Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food (L'art de la saveur - Pratiques et principes pour créer des aliments délicieux)

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est apprécié pour ses explications claires et ses principes d'aromatisation, ce qui le rend utile pour les cuisiniers de tous niveaux. Cependant, certains lecteurs l'ont trouvé trop détaillé et peu pratique pour les cuisiniers expérimentés.

Avantages:

Des explications claires et faciles, des informations utiles sur l'équilibre des saveurs, des recettes simples et délicieuses, un bon moyen de comprendre les principes du goût et de la saveur.

Inconvénients:

Un peu long et trop détaillé pour les cuisiniers expérimentés, pas assez d'informations nouvelles pour certains, et des expériences mitigées avec les services de livraison.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food

Contenu du livre :

Deux maîtres de la composition - un chef et un parfumeur - présentent une nouvelle approche révolutionnaire de la création d'aliments délicieux et originaux.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781472141477
• Auteur : Daniel Patterson
• Éditeur : Little, Brown Book Group
• Sous-titre : Practices and Principles for Creating Delicious Food
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2018
• Nombre de pages : 288