Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques extrêmement positives pour sa belle présentation, son histoire bien documentée et ses recettes faciles à suivre. De nombreux utilisateurs apprécient les superbes photographies et la variété des recettes de gâteaux, ainsi que les réflexions personnelles qui accompagnent chaque recette. Cependant, certains utilisateurs ont obtenu des résultats mitigés avec certaines recettes, ce qui soulève des inquiétudes quant à leur cohérence et à leur exactitude.
Avantages:De belles photos, un contexte historique bien documenté, des recettes faciles à suivre et variées, des récits captivants accompagnant chaque recette, idéal pour les pâtissiers et les passionnés d'histoire.
Inconvénients:Des résultats mitigés, certaines recettes n'ayant pas donné les résultats escomptés, des inquiétudes quant à l'exactitude et à la fiabilité de certaines recettes, et quelques critiques concernant la qualité de l'écriture.
(basé sur 201 avis de lecteurs)
Titre original :
American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes
Contenu du livre :
Le goût de l'Amérique avec plus de 125 recettes de nos gâteaux et glaçages historiques préférés.
En Amérique, les gâteaux ne se résument pas au sucre, à la farine et au glaçage. Ils ont une histoire riche et profonde qui s'est développée au fur et à mesure de la croissance de notre pays. Plus que d'autres desserts, les gâteaux sont synonymes de célébration et de rassemblement pour des moments heureux. Ils sont une icône de la culture américaine, reflétant l'héritage, la région, la saison, l'occasion et l'époque. Et ils l'ont toujours été, tout au long de l'histoire.
Dans American Cake, Anne Byrn, créatrice de la série The Cake Mix Doctor, best-seller du New York Times, vous emmène dans un voyage à travers l'Amérique d'hier à aujourd'hui avec plus de 125 recettes authentiques pour nos gâteaux et glaçages les plus beaux et les plus appréciés. En suivant l'ordre chronologique des gâteaux, du pain d'épices sombre et moelleux de la Nouvelle-Angleterre à l'élégant quatre-quarts, en passant par le difficile stack cake des Appalaches, les gâteaux de guerre, le caramel du Sud, la chantilly hawaïenne et les gâteaux californiens modernes à l'orange et à l'huile d'olive, Byrn partage des recettes, des histoires et un regard en coulisses sur les gâteaux que nous préparions à l'époque. Des célèbres Angel Food, Red Velvet, Pineapple Upside-Down, Gooey Butter et Brownie aux moins connus Burnt Leather, Wacky Cake, Lazy Daisy et Cold Oven Pound Cake, ce livre est destiné aux cuisiniers, aux voyageurs et à tous ceux qui aiment les bonnes histoires. Toutes les recettes ont été adaptées à la cuisine moderne.
