Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est célèbre pour ses recettes orientales authentiques, ses photographies éclatantes et l'enthousiasme de l'auteur pour la cuisine à base de plantes. Bien qu'il inspire de nombreuses personnes par la diversité et la saveur de ses plats, il est souvent considéré comme complexe et chronophage, ce qui le rend plus adapté aux cuisiniers de niveau intermédiaire ou avancé. Plusieurs critiques notent que de nombreuses recettes sont frites ou riches en graisses saturées en raison de l'utilisation de la crème de coco, et certains utilisateurs trouvent la présentation trop chargée et difficile à lire.
Avantages:Recettes authentiques, photographies éclatantes, encourage les nouvelles saveurs et la créativité, convient aux régimes végétaliens, de nombreux utilisateurs ont apprécié le goût des plats, bien écrit et simple, informations culturelles incluses.
Inconvénients:Les recettes peuvent être compliquées et prendre du temps, utilisation importante d'aliments frits, teneur élevée en graisses saturées provenant de la crème de coco, certains ingrédients peuvent être exotiques ou difficiles à trouver, manque d'informations nutritionnelles, la mise en page chargée peut être difficile à lire.
(basé sur 103 avis de lecteurs)
Titre original :
Vegan Street Food: Foodie Travels from India to Indonesia
Contenu du livre :
Jackie Kearney, finaliste de MasterChef en 2011, a réuni ses deux passions de toujours - les voyages et la cuisine végétalienne - dans un nouveau livre époustouflant.
Gagnant du prix du meilleur livre aux PETA Vegan Food Awards 2016.
Jackie et sa famille ont fait le tour de l'Asie en dégustant des plats de rue et en notant des idées de menus au dos des serviettes de table. Inspirée par les cultures alimentaires qu'elle a embrassées au cours de ses voyages, Jackie a donné une nouvelle vie à la nourriture saine, sans viande ni produits laitiers, en s'inspirant de la quantité même de nourriture végétalienne proposée en Asie.
Parsemé d'anecdotes personnelles tirées de ses voyages, de photos de famille et d'informations locales fascinantes, Jackie nous emmène de l'Inde à l'Indonésie dans un voyage de saveurs et de textures, en passant par le Sri Lanka, la Thaïlande, le Viêt Nam, le Laos et la Malaisie. Les recettes comprennent des plats classiques que nous connaissons peut-être déjà, tels que le Dal sri-lankais simple ou le Pakora de chou-fleur et de chou frisé, ainsi que des spécialités régionales telles que l'Oothapam (crêpes aux légumes du sud de l'Inde) ou le Tahu Campur (tofu javanais frit avec des galettes de manioc). La cuisine de rue fait partie intégrante de la vie en Asie. Elle rassemble les familles et les communautés du petit-déjeuner au dîner, en passant par tous les délicieux en-cas qui jalonnent le parcours.
Grâce à ce livre, vous pouvez transposer cette approche inspirante de l'alimentation de votre famille dans votre propre cuisine, en préparant des bouchées savoureuses et saines. Célébrez la cuisine végétalienne dans toute sa splendeur, sans faire de compromis sur la saveur ou les protéines, ni essayer de remplacer la viande ou le poisson. C'est là toute la beauté de cette collection de cuisine de rue asiatique : elle est tout simplement délicieuse, et il se trouve qu'elle est végétalienne.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849756501 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 208 |
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