Titre original :
Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges
Contenu du livre :
Valorisation des déchets et des sous-produits agroalimentaires : Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges traite de la valorisation des déchets et des sous-produits des fruits et légumes, des boissons, des noix et des graines, des produits laitiers et des fruits de mer.
L'ouvrage se concentre sur la récupération des substances bioactives, les bénéfices pour la santé, la production de biocarburants et les questions environnementales, ainsi que sur les récents développements technologiques concernant l'état de l'art en matière de gestion des déchets alimentaires et d'innovation. Le livre présente également des outils pour l'analyse de la chaîne de valeur et explore les défis futurs en matière de durabilité.
En outre, le livre offre des informations théoriques et expérimentales utilisées pour étudier les différents aspects de la valorisation des déchets et des sous-produits agroalimentaires. Valorisation des déchets et sous-produits agroalimentaires : Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges (Valorisation des déchets et sous-produits agroalimentaires : tendances récentes, innovations et défis en matière de durabilité) constituera une ressource précieuse pour les chercheurs dans le domaine de l'alimentation, notamment ceux qui travaillent sur les pertes ou les déchets alimentaires, la transformation agricole et l'ingénierie, les scientifiques de l'alimentation, les technologues, les ingénieurs agronomes, ainsi que les étudiants et les professionnels qui travaillent sur la production alimentaire durable et la gestion efficace des pertes, des déchets et des sous-produits alimentaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780128240441 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 1024 |
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