Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est loué pour ses recettes de légumes simples et efficaces qui conviennent à un large éventail de cuisiniers, de ceux qui apprécient les légumes à ceux qui ne les apprécient généralement pas. Cependant, certains utilisateurs trouvent qu'il manque de profondeur pour les amateurs de légumes sérieux et qu'il est mal classé dans la catégorie des livres végétariens.
Avantages:De nombreuses recettes sont faciles à suivre, utilisent des ingrédients courants et donnent des plats délicieux. Ce livre fournit des informations précieuses sur les légumes et inspire la créativité en matière de cuisine. Il comporte de belles illustrations et est éducatif pour les cuisiniers débutants.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent ne pas plaire à tout le monde, et certains se plaignent que le livre ne contient pas assez de recettes réelles pour les amateurs de légumes. Quelques critiques mentionnent que le livre ne convient pas aux régimes végétaliens stricts en raison de l'inclusion de produits laitiers et de viande.
(basé sur 45 avis de lecteurs)
Titre original :
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks -- From Artichokes to Zucchini
Contenu du livre :
Lauréat du James Beard Award pour la cuisine à base de légumes
L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE DE L'ANNÉE The Atlantic, Cooking Light, Chicago Tribune, The Daily Meal, Food + Wine, Food Republic, Los Angeles Times, Newsday, NPR, Washington Post
L'un des chefs les plus acclamés d'Amérique nous offre plus de 150 recettes simples et des techniques pour une cuisine imaginative des légumes à la maison .
Le chef exécutif de la Gramercy Tavern, Michael Anthony, estime que le travail d'un cuisinier consiste à créer des saveurs délicieuses et des repas sains. Rédigé pour le cuisinier amateur, avec des options végétariennes et non végétariennes, V IS FOR VEGETABLES célèbre l'acte de cuisiner les légumes qu'il aime. Anthony montre comment percer les secrets des légumes peut être aussi simple que de rôtir une betterave, de défaire un topinambour, d'éplucher un céleri-rave noueux, de trancher un radis éclatant, de laver une poignée de légumes verts tout juste cueillis.
V IS FOR VEGETABLES est un ouvrage personnel, accessible et magnifique. Son charmant format de A à Z célèbre les légumes à l'aide d'illustrations richement détaillées, de glorieuses photographies de plats et de nombreuses techniques utiles. Les recettes comprennent des salades composées croustillantes, des sauces aux herbes fraîches, des gratins chauds satisfaisants, des ragoûts vibrants, des légumes verts simplement sautés sur un bol de céréales, et des légumes avec de la viande et du poisson, également.
V IS FOR VEGETABLES fournit les outils nécessaires pour transformer et conquérir les légumes du panier de l'ASC, du marché fermier et même de l'épicerie. C'est un livre qui ouvre les yeux aux végétariens comme aux omnivores.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780316373357 |
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| Reliure : | Relié |
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