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Titre original :
A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City
Contenu du livre :
Comment la gentrification déracine le paysage alimentaire urbain, et ce que font les activistes pour y résister Des cafés branchés aux restaurants haut de gamme, une scène alimentaire locale animée est peut-être le signe avant-coureur le plus communément reconnu de la gentrification. A Recipe for Gentrification explore ce phénomène très répandu et montre comment l'alimentation et l'embourgeoisement sont profondément imbriqués - et parfois controversés.
Les auteurs donnent un aperçu de la gentrification dans différentes villes, qu'il s'agisse de grands centres comme New York et Los Angeles ou de villes plus petites comme Cleveland et Durham. Ils examinent un large éventail d'entreprises alimentaires, notamment des épiceries, des restaurants, des jardins communautaires et des marchés de producteurs, afin d'offrir des perspectives actualisées sur les raisons de l'embourgeoisement et sur la manière dont les communautés utilisent l'alimentation pour lutter contre les déplacements de population.
Enfin, ils analysent les conséquences pour les personnes et les quartiers vulnérables. A Recipe for Gentrification montre comment les pratiques quotidiennes de culture, d'achat et de consommation de nourriture reflètent les changements rapides et controversés qui se produisent dans les villes américaines au XXIe siècle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781479811373 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 384 |
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