Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un livre de cuisine historique qui donne un aperçu des pratiques culinaires du XIXe siècle, en mettant l'accent sur des recettes simples et économiques adaptées aux familles de la classe ouvrière. Bien qu'il offre une mine de renseignements historiques et de conseils pratiques aux cuisiniers d'aujourd'hui qui cherchent à gérer leurs ressources, il ne répondra peut-être pas aux attentes de ceux qui recherchent des solutions rapides et contemporaines pour leurs repas.
Avantages:⬤ Riche en contexte historique, il présente des recettes et des méthodes de cuisine traditionnelles.
⬤ Des conseils pratiques pour cuisiner économiquement et sainement.
⬤ Des ingrédients simples qui permettent de faire ressortir la véritable saveur des aliments.
⬤ S'adresse à la fois aux amateurs de cuisine et aux passionnés d'histoire.
⬤ Certains lecteurs le trouvent nostalgique et y voient un rappel de la simplicité de la cuisine d'autrefois.
⬤ Les recettes peuvent être trop basiques ou dépassées pour les préférences culinaires modernes.
⬤ Le texte peut contenir un langage ou des termes difficiles qui peuvent nécessiter l'utilisation d'un dictionnaire.
⬤ Certaines recettes, comme le « pudding aux petits oiseaux », peuvent rebuter les lecteurs d'aujourd'hui.
⬤ Les problèmes liés aux copies physiques, tels que la difficulté à lire en raison de la qualité de la reproduction, peuvent nuire à l'expérience.
⬤ Peut ne pas convenir à ceux qui recherchent des solutions rapides et modernes dans la cuisine.
(basé sur 133 avis de lecteurs)
Titre original :
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Contenu du livre :
Charles Elm Francatelli, bien que chef cuisinier de la reine Victoria elle-même, a écrit ce petit livre en 1852 pour encourager les classes populaires à se préparer des aliments nourrissants en utilisant des ingrédients bon marché mais sains.
Outre les nombreuses recettes, il contient également des sections sur l'alimentation des invalides, les concoctions médicinales et la préparation d'une soupe nourrissante et économique pour les pauvres. Il s'agit d'un excellent ouvrage de référence pour les recettes "ordinaires" du XIXe siècle, qui offre une fenêtre fascinante sur le passé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789431209 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2012 |
| Nombre de pages : | 118 |
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