Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection de recettes historiques qui mettent l'accent sur la simplicité et la praticité de la cuisine au XIXe siècle. Il donne un aperçu des pratiques culinaires de l'époque, principalement destinées à la classe ouvrière. Bien qu'il soit apprécié pour sa valeur historique et ses recettes simples, certains lecteurs modernes trouvent qu'il manque de pertinence et de praticité pour la cuisine d'aujourd'hui.
Avantages:Contient 241 recettes solides et simples qui mettent l'accent sur les ingrédients de base.
Inconvénients:Donne un aperçu fascinant des méthodes de cuisine et des ingrédients de l'époque.
(basé sur 133 avis de lecteurs)
Titre original :
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Contenu du livre :
Charles Elm Francatelli, bien que chef cuisinier de la reine Victoria elle-même, a écrit ce petit livre en 1852 pour encourager les classes populaires à se préparer des aliments nourrissants en utilisant des ingrédients bon marché mais sains.
Outre les nombreuses recettes, il contient également des sections sur l'alimentation des invalides, les concoctions médicinales et la préparation d'une soupe nourrissante et économique pour les pauvres. Il s'agit d'un excellent ouvrage de référence pour les recettes « ordinaires » du XIXe siècle, qui offre une fenêtre fascinante sur le passé.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789430202 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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