Un homme et sa cuisine : La cuisine classique et les réceptions avec style à la ferme de Wm Brown

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de son attrait visuel et de ses recettes faciles, tandis que d'autres critiquent son état et son aspect pratique en tant que livre de cuisine.

Avantages:

Excellent potentiel de cadeau, images attrayantes, sensation de substance, recettes faciles et bien écrites, philosophie culinaire inspirante, approche unique.

Inconvénients:

Livres reçus en état d'usage avec usure, pas pratiques ou utiles en tant que livre de cuisine pour certains évaluateurs, perçus comme étant plus un article de style de vie qu'un manuel de cuisine.

(basé sur 11 avis de lecteurs)

Titre original :

A Man & His Kitchen: Classic Home Cooking and Entertaining with Style at the Wm Brown Farm

Contenu du livre :

Un livre de recettes simples, délicieuses et stimulantes de l'homme qui sait vraiment ce que les hommes aiment

Matt Hranek, l'auteur à succès de A Man & His Watch, Negroni et d'autres livres, est en contact direct avec un certain type de lecteurs masculins. Il sait exactement ce qu'ils aiment, ce à quoi ils aspirent, ce qui les intéresse. Et en tant que véritable amoureux de la vie, en particulier de la nourriture et des boissons, il sait même ce que ses lecteurs veulent manger : Lorsque Matt a récemment posté un selfie avec un steak, des milliers de fans ont pris la même photo. Aujourd'hui, il s'apprête à créer un lien encore plus profond avec ses lecteurs, anciens et nouveaux, avec son premier livre de cuisine.

A Man & His Kitchen est une invitation à se rendre dans la célèbre retraite campagnarde de Matt, la Wm Brown Farm, au nord de l'État de New York, pour apprendre à cuisiner la centaine de recettes qu'il considère comme ses plus grands succès - des plats simples, directs et, surtout, délicieux pour vous nourrir, vous, votre famille et vos amis. Il n'y a rien de précieux ici, rien de tendance, juste de la très bonne cuisine classique qui, en fin de compte, est tout ce que l'on veut manger : Rouleaux de homard, côtes courtes braisées au vinaigre, poulet rôti avec pommes de terre, Gravlax, salade de radicchio haché avec vinaigrette aux anchois, moules marinières, paccheri aux crevettes, omelette à l'américaine, risotto aux cèpes, et ce steak - deux, en fait, un steak d'aloyau grillé pour une personne et un steak au poivre avec une salade de persil. Et juste assez de desserts pour les avoir dans votre poche, y compris une galette aux baies, un gâteau au chocolat sans farine et des notes sur l'importance de garder une réserve de barres Klondike dans le congélateur.

En cours de route, Hranek partage tout : ce qu'il garde dans son garde-manger, comment il équipe sa cuisine, ses stratégies d'achat (ne jamais rentrer d'un voyage sans quelques ingrédients locaux ; rechercher des ustensiles de cuisine classiques dans les marchés aux puces et les ventes d'étiquettes), sa philosophie du non gaspillage pour les parures et les restes, et des dizaines et des dizaines de conseils de pro (laisser la peau sur les pommes de terre pour des frites maison plus savoureuses ; mélanger la vinaigrette dans un bocal et secouer comme un diable pour une émulsification parfaite ; les ciseaux sont le moyen le plus facile de couper les pizzas et les focaccias maison).

Avec ses magnifiques photographies et son aspect élégant, A Man & His Kitchen est un livre époustouflant, parfait pour tout homme intéressé par la cuisine, quel que soit son niveau d'expertise - car le véritable cadeau de ce livre est la voix enthousiaste de Matt, qui nous encourage tous à devenir des cuisiniers passionnés, attentifs et sûrs d'eux.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781648290589
• Auteur : Matt Hranek
• Éditeur : Artisan
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 304