Un goût de cow-boy : Recettes de ranch et récits de voyage

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est un mélange de récits et de recettes authentiques de ranch, ce qui en fait une lecture captivante pour ceux qui s'intéressent à la culture et à la cuisine des cow-boys. De nombreux lecteurs apprécient les récits captivants et la simplicité des recettes, qui utilisent souvent des ingrédients accessibles. Toutefois, certains ont souligné l'absence de steak et de certains types de recettes auxquels ils s'attendaient, ainsi que la disponibilité de recettes similaires en ligne.

Avantages:

Récit captivant, recettes authentiques de ranch, excellentes photographies, instructions de cuisson accessibles et simples, rend bien compte de la culture des cow-boys, évoque la nostalgie et la chaleur, convient bien à la cuisine familiale.

Inconvénients:

Manque de recettes de steaks, certaines recettes sont similaires à celles disponibles en ligne, variété limitée des types de viande, les attentes concernant davantage de recettes en fonte n'ont pas été satisfaites, et certaines recettes ne sont pas aussi simples que celles présentées dans les vidéos.

(basé sur 1043 avis de lecteurs)

Titre original :

A Taste of Cowboy: Ranch Recipes and Tales from the Trail

Contenu du livre :

Des recettes irrésistibles réalisées à partir d'ingrédients du garde-manger par un authentique cow-boy et un vétéran de la télévision.

Qu'il batte Bobby Flay au chicken-fried steak sur le Food Network, qu'il soit traiteur pour un barbecue, une bar mitzvah ou un mariage, ou qu'il cuisine pour des cow-boys au milieu de nulle part, Kent Rollins prépare des plats réconfortants qui satisfont. Ce cuisinier talentueux, candidat à la télévision et conteur nous emmène dans son monde frontalier avec des plats simples que tout le monde peut faire.

La journée d'un cow-boy commence tôt et se termine tard. Kent propose des petits déjeuners qui facilitent le travail, comme les bols d'œufs avec une sauce à la crème fumée. Pour le déjeuner ou le dîner, il y a la tarte Frito aux poivrons verts en 20 minutes, les sandwichs barbecue hachés à la chaleur douce en quatre ingrédients ou les poivrons poblano doux et fumants farcis aux haricots rôtis. Il nous livre même sa précieuse recette de pouding au pain avec sauce à la crème au whisky. (Kent fait preuve de créativité avec des ingrédients que tout le monde connaît, en utilisant du soda au citron vert pour caraméliser les Sparkling Taters et du vinaigre balsamique pour faire ressortir la douceur d'une tarte aux fraises.

Avec de superbes photos de l'Ouest américain et les récits et poèmes pleins de vie de Kent, A Taste of Cowboy est un ouvrage indispensable pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine honnête et qui veulent avoir un aperçu d'un mode de vie en voie de disparition.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780544275003
• Auteur : Kent Rollins
• Éditeur : Houghton Mifflin
• Reliure : Relié