Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est bien accueilli en tant que ressource d'introduction au brassage domestique, en particulier pour les débutants qui souhaitent expérimenter de petites quantités de boissons telles que les sodas, l'hydromel et la bière. Les lecteurs apprécient la clarté des instructions et la variété des recettes, bien que certains trouvent que les informations ne sont pas assez approfondies pour les techniques plus avancées.
Avantages:⬤ Idéal pour les débutants, avec des instructions claires et des recettes simples.
⬤ Offre une variété de boissons à brasser, y compris des sodas, des hydromels et des cidres.
⬤ Les recettes sont organisées en petites quantités faciles à gérer, ce qui rend l'exercice moins intimidant.
⬤ Une conception esthétique avec de belles photographies.
⬤ Des guides de dépannage utiles et une inspiration créative.
⬤ Accessible à ceux qui ne disposent pas d'un équipement de brassage spécialisé.
⬤ Manque de profondeur dans les processus de fermentation et les techniques de brassage spécifiques, ce qui peut frustrer les brasseurs de niveau intermédiaire ou avancé.
⬤ Certaines recettes contiennent des ingrédients artificiels ou ne font pas appel à des méthodes de fermentation traditionnelles.
⬤ La structure est répétitive, ce qui la rend moins attrayante pour les brasseurs expérimentés.
⬤ Certaines recettes peuvent nécessiter du matériel ou des ingrédients difficiles à se procurer en dehors des États-Unis.
⬤ Les recettes complexes peuvent submerger les débutants qui ne sont pas prêts à les suivre.
(basé sur 246 avis de lecteurs)
Titre original :
True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home
Contenu du livre :
Ce guide accessible de fabrication maison de boissons fermentées alcoolisées et non alcoolisées, de Apartment Therapy : Emma Christensen, de The Kitchn, propose un large éventail de recettes simples mais séduisantes : Root Beer, Kombucha au miel et au thé vert, cidre de poire, bière de sorgho sans gluten, hydromel aux myrtilles et à la lavande, saké au gin, vin de prune, et bien d'autres choses encore.
Vous pouvez fabriquer des sodas fermentés naturellement, des lots de kombucha et brasser votre propre bière dans la plus petite des cuisines d'appartement, avec un équipement limité à une marmite à soupe, un seau en plastique et une cuillère à long manche. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un savoir-faire.
C'est là qu'Emma Christensen intervient, en distillant une grande variété de projets - de l'hydromel au kéfir en passant par le saké - sous leur forme la plus simple, rendant le processus amusant et accessible aux brasseurs maison. Les cinquante recettes et plus de True Brews reposent toutes sur les mêmes techniques de base et le même équipement de base, de sorte qu'il vous sera facile d'expérimenter vos saveurs et vos ajouts préférés une fois que vous aurez compris les principes de base.
Couvrant une gamme alléchante de recettes, dont le kéfir d'eau de coco, la Root Beer, le kombucha au miel et au thé vert, le cidre de poire, la Pale Ale sans gluten, l'hydromel épicé au chaï, le saké à la cerise nuageuse et le vin de prune, ces boissons fraîches constituent d'impressionnants cadeaux maison pour les hôtesses, les happy hours et les amis assoiffés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607743385 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 192 |
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