Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Modern Cider » d'Emma Christensen est très apprécié pour ses instructions claires, sa présentation attrayante et sa grande variété de recettes de cidre convenant aussi bien aux débutants qu'aux brasseurs expérimentés. Il comprend des informations détaillées sur le processus de fabrication du cidre, la science qui le sous-tend et des sections de dépannage utiles. Cependant, certains critiques ont noté que si les recettes sont abondantes, beaucoup sont similaires, et qu'il y a un léger manque d'informations approfondies sur le « comment faire » dans certains domaines. Dans l'ensemble, cet ouvrage est considéré comme un complément précieux à la bibliothèque de tout amateur de cidre.
Avantages:Bien structuré et facile à lire, il comprend d'excellentes photos, fournit des informations générales approfondies sur la fabrication du cidre, offre une gamme de recettes pour différents niveaux de compétence, comprend des options de lots d'un ou de cinq gallons, est écrit dans une prose claire et attrayante, et sert à la fois de guide pratique et de beau livre de salon.
Inconvénients:Certaines recettes sont assez similaires, le livre manque peut-être d'informations détaillées sur le « comment faire », et il pourrait bénéficier de plus de visuels liés à l'équipement plutôt qu'au décor.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Modern Cider: Simple Recipes to Make Your Own Ciders, Perries, Cysers, Shrubs, Fruit Wines, Vinegars, and More
Contenu du livre :
Un guide frais et attrayant sur le brassage du cidre dur qui rend accessible et amusant tout ce qui va de l'approvisionnement en fruits et en jus à la mise en bouteille du cidre fini.
Emma Christensen, gourou du brassage domestique, présente des recettes accessibles de cidre dur avec des profils de saveurs modernes qui constituent des rafraîchissements parfaits au fil des saisons. Ce livre de cuisine richement photographié propose des recettes de cidres de base, de cidres traditionnels du monde entier, de cidres cousins comme le poiré, ainsi que des idées novatrices qui font passer les cidres à la vitesse supérieure grâce à des techniques de brassage de la bière et à des fruits alternatifs.
Avec le ton simple et amical de Christensen et les options 1 gallon et 5 gallons, les recettes fraîches et pétillantes de ce livre prouvent que le brassage du cidre est vraiment le projet de brassage maison le plus facile - beaucoup plus facile que le brassage de la bière - avec des résultats délicieux et fruités, Que vous soyez un cuisinier amateur s'essayant à une simple fournée de cidre de supermarché ou de vinaigre de cidre de pomme maison, un citadin fraîchement revenu d'une journée de cueillette de pommes à la campagne ou un brasseur amateur prêt à passer à la frontière suivante avec le cidre vieilli en fût de bourbon et le shrub aux pommes épicées, Modern Cider est votre guide.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607749684 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 192 |
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