Transformation des aliments à petite échelle : Un répertoire des équipements et des méthodes.

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Titre original :

Small-Scale Food Processing: A Directory of Equipment and Methods.

Contenu du livre :

Cette deuxième édition, entièrement révisée et augmentée, est le guide de référence essentiel pour tous ceux qui sont impliqués dans la transformation des aliments à petite ou moyenne échelle.

Abondamment illustrée, elle est clairement présentée et facile à utiliser. Un outil de référence essentiel pour les conseillers d'entreprise et les formateurs, les agents de développement et les entreprises de transformation alimentaire.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781853395048
• Auteur : Peter Fellows
• Éditeur : Itdg Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2003
• Nombre de pages : 256