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Titre original :
Small-Scale Food Processing: A Directory of Equipment and Methods.
Contenu du livre :
Cette deuxième édition, entièrement révisée et augmentée, est le guide de référence essentiel pour tous ceux qui sont impliqués dans la transformation des aliments à petite ou moyenne échelle.
Abondamment illustrée, elle est clairement présentée et facile à utiliser. Un outil de référence essentiel pour les conseillers d'entreprise et les formateurs, les agents de développement et les entreprises de transformation alimentaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781853395048 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 256 |
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