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Titre original :
Burnt Toast and Other Disasters: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces
Contenu du livre :
Un guide pratique et drôle pour transformer les ingrédients les plus ternes en un repas délicieux, pour rendre les mauvais aliments bons et les bons aliments encore meilleurs, par l'auteur du best-seller du New York Times et du prix IACP Twelve Recipes.
Le dîner n'a pas l'air très bon. Peut-être la cuisinière a-t-elle été laissée sans surveillance juste une seconde de trop par rapport à votre plan initial ; peut-être la viande en promotion au supermarché ne semble-t-elle pas valoir la peine d'être économisée après deux jours dans le réfrigérateur. Gaspillez-vous de la nourriture et du temps en essayant de repartir de zéro, ou de l'argent en commandant des plats à emporter ? Non, vous vous rendez à l'évidence, vous vous surpassez et vous transformez ce casse-tête culinaire en un délicieux repas. Le meilleur moyen d'y parvenir ? Suivez les conseils de Cal Peternell, un chef qui sort de la cuisine d'un restaurant pour rencontrer les cuisiniers là où ils se trouvent, avec ce manuel drôle et pratique pour faire de la mauvaise cuisine une bonne cuisine.
Bien que de nombreux chefs professionnels soient capables de se procurer des ingrédients issus de l'agriculture durable, cultivés localement, nourris à 100 % à l'herbe et biologiques, et de les guider délicatement à travers une préparation minutieuse pour obtenir un plat tout simplement sublime, la plupart d'entre nous n'atteignent pas la perfection de la ferme à la table à chaque étape du processus. Qu'il s'agisse d'affronter les restes du troisième jour qui ont perdu un peu de leur éclat ou les limites de la qualité de leur supermarché local, de nombreux cuisiniers amateurs partent avec un désavantage. Avec son humour pince-sans-rire et ses années d'expérience de la cuisine pour tous, des clients de restaurants haut de gamme à sa famille affamée, Cal Peternell est là pour égaliser les chances avec ce sac d'astuces pour transformer un plat standard (ou inférieur) en un repas dont on peut être fier, en dépannant des situations telles que :
⬤ Rendre le meilleur de la nourriture brûlée (votre toast est brûlé ? Il est temps de préparer un pouding au pain et à l'oignon au fromage !)
⬤ Les aliments emballés (y compris 5 variations de "Hackaroni et fromage")
⬤ Les choses que les restaurants font souvent mal et que vous pouvez améliorer (y compris le pesto, le queso, la trempette aux haricots, le ranch, etc.)
⬤ Le pesto, le queso, la trempette aux haricots, la sauce ranch, etc.
⬤ Augmenter les plats avec des "sauces spéciales pour les ennuyeux" (y compris des purées de légumes et une variété infinie de sauces au beurre savoureuses).
Cal propose également une série de cocktails hilarants à base de vieil homme, allant du vieil homme amer (une part de bitter, une part de brandy) au vieil homme sage (8 onces d'eau et une bonne nuit de sommeil).
Améliorez votre jeu culinaire en apprenant à transformer tout ce qui se trouve dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur en quelque chose de spécial avec Toast brûlé et autres désastres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062986740 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 176 |
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