Avis des lecteurs
Résumé:Cet ouvrage est un livre de cuisine très apprécié, axé sur la fabrication de pain, de confitures et d'autres recettes connexes. Les critiques apprécient ses concepts bien pensés, qui incluent non seulement les toasts et les confitures, mais aussi les crackers, les cornichons et les ferments. Nombreux sont ceux qui ont trouvé les recettes faciles à suivre et la présentation générale belle et inspirante.
Avantages:Ce livre propose une gamme variée de recettes faciles à suivre pour le pain, les confitures, les crackers et les cornichons. Les critiques soulignent son ton encourageant, sa belle présentation et ses combinaisons de saveurs créatives. Il inspire confiance aux boulangers amateurs et convient à tous les niveaux de compétence. Nombreux sont ceux qui ont trouvé les recettes fiables et de grande qualité, ce qui en fait un complément précieux à toute collection de livres de cuisine.
Inconvénients:Certaines recettes contiennent des ingrédients moins courants qui ne sont pas toujours à portée de main, ce qui peut représenter un défi pour certains cuisiniers. Quelques critiques ont mentionné une intimidation potentielle due à la complexité de certaines techniques de panification, bien que l'auteur suggère des substituts.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads
Contenu du livre :
Des pains rustiques, des scones et des biscuits accompagnés de fruits, de confitures, de gelées, de beurres de noix, de tartinades salées, de cornichons, et plus encore, par l'auteur de Sourdough, récompensé par le James Beard. Pain et beurre, toasts et confiture, scones et crème fouettée - les produits de boulangerie ont une longue tradition d'être associés à des pâtes à tartiner pour faire ressortir leurs saveurs et leurs textures.
En tant que boulangère passionnée par les plantes, Sarah Owens, auteur du livre Sourdough, primé par le James Beard, donne à ces associations simples de nouvelles directions. Tartinez un morceau de Confiture de fraises et de citron Meyer sur un morceau de Pain au lait de sarrasin pour une gâterie printanière. Garnissez une tranche de Pain de Mie avec de la Gelée de pastèque pour un goût d'été éclatant.
Faites mousser du Beurre de patate douce à la gingembre sur un morceau de Levain de carotte aux épices pour un petit-déjeuner d'automne chaleureux. Préparez une fournée de chips à tremper à servir avec du houmous au citron préservé et aux fèves pour une collation inspirée.
Épatez vos invités au brunch avec une tartinade de Bagels au levain de grains entiers, de Chevre aux herbes citronné et de Gravlax à la betterave. Les recettes présentées ici offrent une sensibilité toute nouvelle au réconfort que procure une simple tranche de pain grillé tartinée de confiture.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781611803570 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 256 |
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