The Rotisserie Grilling Cookbook : Recettes sûres et techniques infaillibles

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine a fait l'objet de critiques positives et négatives. De nombreux utilisateurs le louent pour son large éventail de recettes de rôtisserie, ses instructions claires et ses belles photographies, tandis que certains expriment leur déception quant au manque de recettes de rôtisserie authentiques et de détails sur les techniques de cuisson.

Avantages:

Une grande variété de recettes, des instructions claires et concises, de belles photographies, des conseils pour les débutants, des options végétariennes et des desserts, de nombreux utilisateurs l'ont trouvé inspirant et efficace pour la cuisine à la rôtissoire.

Inconvénients:

Certaines recettes manquent de détails, ne conviennent pas aux débutants complets, sont perçues comme un livre de cuisine générale pour les grillades plutôt que comme un guide spécifique pour la rôtisserie, certains utilisateurs ont estimé qu'il était dépassé et qu'il manquait des options clés pour la rôtisserie, comme l'agneau.

(basé sur 35 avis de lecteurs)

Titre original :

The Rotisserie Grilling Cookbook: Surefire Recipes and Foolproof Techniques

Contenu du livre :

Tout le monde peut faire griller un hamburger ou un steak sans livre de cuisine, mais la rôtisserie est un sujet délicat. Le livre de cuisine de la rôtisserie est votre arme secrète.

Au quotidien, la plupart des gens cuisinent des aliments d'une épaisseur à peu près égale et peuvent déterminer la cuisson des viandes à l'œil nu. Envisagez quelque chose de plus gros, comme un gigot d'agneau, une dinde entière ou une épaule de porc complète, et vous avez un problème : la plupart des grils carboniseront complètement l'extérieur bien avant que l'intérieur ne soit cuit à une température sûre. La solution : acheter une rôtissoire.

Le livre de cuisine de la rôtisserie montre comment installer, entretenir, utiliser et dépanner une rôtissoire. Il comprend 105 recettes pour élargir votre répertoire de cuisine en plein air, y compris une dinde de Thanksgiving saumurée à sec, un jambon de pays entier pour d'autres fêtes, un poulet entier, un canard, une poule de gibier et de grosses pièces comme un rôti de faux-filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Outre les recettes de viande qui constituent le cœur du livre, celui-ci comprend des rubriques, des glaçages et des mops spécifiquement conçus pour une cuisson longue et lente sur une rôtissoire, et même quelques idées, comme un ananas entier rôti à la broche, en dehors du monde de la volaille et de la viande.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781558328730
• Auteur : Derrick Riches
• Éditeur : Harvard Common Pr
• Langue : anglais
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 208