Thanksgiving : Comment bien le cuisiner : Un livre de cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une approche traditionnelle de Thanksgiving, en mettant l'accent sur les recettes classiques, une préparation soignée et une attention particulière à la véritable signification de la fête. Les lecteurs apprécient son humour et son style direct, même si certains estiment qu'il manque de conseils techniques approfondis pour les débutants et qu'il ne répond peut-être pas aux attentes des hôtes chevronnés à la recherche d'une référence complète.

Avantages:

Les lecteurs apprécient l'humour et le style direct, même si certains estiment qu'il manque des conseils techniques approfondis pour les débutants et qu'il ne répond pas aux attentes des hôtes chevronnés à la recherche d'une référence complète.

Inconvénients:

Certains lecteurs ont trouvé qu'il manquait de techniques culinaires détaillées, en particulier pour les débutants. Quelques recettes ont été critiquées parce qu'elles manquaient de détails importants ou ne correspondaient pas aux attentes traditionnelles. Certains se plaignent de l'absence de photos, et d'autres peuvent trouver les opinions tranchées de l'auteur quelque peu prétentieuses.

(basé sur 107 avis de lecteurs)

Titre original :

Thanksgiving: How to Cook It Well: A Cookbook

Contenu du livre :

NOMMÉ L'UN DES MEILLEURS LIVRES DE L'ANNÉE PAR EATER.COM

L'un des plus grands écrivains culinaires américains, fondateur de la section cuisine du New York Times, nous offre un guide définitif et intemporel du dîner de Thanksgiving : le préparer, y survivre et le réussir avec style.

De la préparation du repas au lavage de la dernière assiette, Thanksgiving pose plus de problèmes - et plus de problèmes - au cuisinier que n'importe quelle autre fête. Dans ce livre intelligemment écrit, magnifiquement illustré et rempli de recettes, Sam Sifton, l'expert en Thanksgiving du Times, délivre un message de réconfort et de consolation : Il n'y a pas lieu d'avoir peur. Vous pouvez préparer un excellent repas pour Thanksgiving. Vous pouvez passer un bon moment.

Avec des recettes simples et infaillibles pour les classiques de Thanksgiving, ainsi que de nouvelles versions de vieux classiques, ce livre vous montrera que le quatrième jeudi de novembre n'a pas à être un jour de stress dans la cuisine et de drame familial, de farce sèche et de tartes tristes et cratérisées. Vous pouvez préparer une meilleure dinde que quiconque ne vous a jamais servie dans votre vie, et vous pouvez l'accompagner d'une sauce qui n'est ni grumeleuse ni fade, mais un baume salé, riche en saveurs, qui transforme tout ce qu'elle touche. Vous trouverez ici des recettes pour des accompagnements passionnants, des tartes robustes et des cocktails festifs, des instructions pour dresser la table et créer l'ambiance, ainsi que des techniques de cuisine et des idées de menus qui vous serviront tout au long de l'année, chaque fois que vous organiserez une grande fête. Écrit pour les novices comme pour les cuisiniers expérimentés, Thanksgiving : How to Cook It Well est votre guide pour faire de Thanksgiving la meilleure fête de l'année. Il ne s'agit pas d'une fantaisie. Si vous vous y préparez, vous y arriverez. Et ce livre vous montrera comment.

Éloge anticipé de Thanksgiving

"Si vous ne fêtez pas Thanksgiving, vous ne fêtez pas vraiment Thanksgiving. Ce livre est aussi essentiel que la dinde elle-même. Il s'agit d'un guide expert, aux opinions bien tranchées, sur tout, de la sauce aux canneberges au dressage de la table en passant par la répartition des restes, mais c'est aussi un hymne à la fête et une évocation de son passé et de son avenir prometteur. Le monde de Thanksgiving de Sam Sifton est celui dans lequel je veux vivre" - Gabrielle Hamilton, auteur à succès de Blood, Bones, & Butter.

"Le charme du Thanksgiving de Sam Sifton, c'est qu'il propose aux cuisiniers de traiter cette olympiade culinaire comme n'importe quel autre dîner : ne pas paniquer, déconstruire ses tâches en petits morceaux et vaincre la peur de l'échec. Sam pourrait parler à un médecin débutant de sa première opération à cœur ouvert. Tout est là, du saumurage au spatchcocking, des accompagnements aux desserts, et servi avec une généreuse dose de conseils rassurants de la part de l'un des écrivains culinaires les plus réputés d'Amérique" - Christopher Kimball, rédacteur en chef de Cook's Illustrated et animateur d'America's Test Kitchen.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781400069910
• Auteur : Sam Sifton
• Éditeur : Random House
• Reliure : Relié