Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine de Jose Andres propose une vision moderne des tapas espagnoles, rendant les recettes authentiques accessibles aux cuisiniers amateurs. Si de nombreux lecteurs apprécient la créativité, l'organisation et la qualité générale des recettes, certains se disent déçus par la sélection et le niveau de difficulté pour les cuisiniers occasionnels.
Avantages:Le livre propose de bonnes recettes, facilement accessibles, qui recréent les saveurs authentiques de l'Espagne. Il est bien organisé par ingrédients principaux, ce qui facilite la navigation. De nombreux lecteurs soulignent la fraîcheur des ingrédients utilisés dans les recettes et trouvent la cuisine simple et agréable, en particulier pour les plats végétariens. La réputation et l'expertise culinaire de l'auteur contribuent également à l'attrait du livre.
Inconvénients:Certains lecteurs estiment que les recettes sont trop avancées pour des cuisiniers occasionnels et qu'elles ne ressemblent pas vraiment aux tapas traditionnelles. Certains se plaignent de l'état physique du livre au moment de sa livraison et estiment que les recettes sont plutôt basiques ou similaires à ce qui est déjà largement connu. En outre, quelques critiques soulignent qu'il n'y a pas assez de recettes de tapas traditionnelles.
(basé sur 94 avis de lecteurs)
Titre original :
Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook
Contenu du livre :
Le premier grand livre de cuisine espagnole depuis deux décennies, de Jos Andr s, récemment nommé Chef américain de l'année par le Bon App tit.
Les tapas sont le cadeau de l'Espagne au monde de la grande cuisine : une façon fraîche et amusante de manger avec les amis et la famille - et facile à faire à la maison. En utilisant des ingrédients méditerranéens simples, un festin de tapas est une combinaison parfaite de petits plats remplis de grandes saveurs. Tapas by Jos Andr s est le premier livre important depuis une génération à célébrer cette façon de manger connue dans le monde entier, par un homme qui est la meilleure autorité possible : un chef espagnol primé en Amérique, avec sept restaurants très acclamés à son nom. Récemment nommé chef de l'année par le Bon App tit, Jos est une nouvelle star de la cuisine américaine, ainsi que le plus grand expert national de la cuisine espagnole. Ayant travaillé comme chef aux États-Unis pendant deux décennies, c'est aussi un cuisinier totalement américain qui s'inspire d'ingrédients américains et qui est passé maître dans l'art de traduire sa cuisine espagnole natale pour les cuisines de ce pays. Ses recettes simples et délicieuses comprennent :
- Des poissons tels que le vivaneau américain cuit au sel.
La lotte à la sauce Romesco.
Et les crabes bleus du Maryland farcis à la basque.
- Le poulet, dont le ragoût de poulet à la catalane.
Poulet sauté à l'ail.
Poulet au homard.
- Porc, comme le chorizo cuit au cidre.
Figues avec jambon espagnol.
Et le filet de porc rôti aux pommes.
- Plats de riz, dont la paella au homard.
Riz noir aux calamars et aux crevettes.
Et le riz traditionnel aux palourdes.
Toutes ces recettes sont pleines de saveurs et de créativité, ainsi que de notes détaillées sur les ingrédients et une atmosphère riche qui vous transportera dans la campagne luxuriante, les cafés branchés et les côtes ensoleillées de l'Espagne - et de nouveau à la maison pour le dîner.
Il s'agit d'un livre de cuisine révolutionnaire écrit par un chef extraordinaire.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781400053599 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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