Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose un large éventail de recettes créatives et uniques à base de légumes, qui s'adressent aussi bien aux cuisiniers chevronnés qu'aux débutants. De nombreux critiques soulignent l'écriture attrayante, la belle présentation et la possibilité d'adapter les recettes aux restrictions alimentaires. Cependant, certains ont estimé que si les recettes sont inspirantes, il y a des cas où des plats espagnols familiers sont simplement repris, et quelques critiques ont exprimé leur frustration quant à l'abondance du contenu narratif par rapport aux recettes proprement dites.
Avantages:Des recettes créatives et variées qui inspirent les cuisiniers de tous niveaux.
Inconvénients:Une présentation soignée, avec d'excellentes photos et une mise en scène de la cuisine.
(basé sur 186 avis de lecteurs)
Titre original :
Vegetables Unleashed: A Cookbook
Contenu du livre :
UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES UN BEST-SELLER DU NEW YORK TIMES
Issu de l'imagination inépuisable du chef espagnol-américain Jos Andr s et de l'écrivain Matt Goulding, lauréat du prix James Beard, Vegetables Unleashed est un nouveau livre de cuisine qui transformera notre façon de penser et de manger le vaste univers des légumes.
Andr s est célèbre pour son énergie irrépressible et pour sa conviction que les légumes sont bien plus sexy que la viande ne pourra jamais l'être. En nous montrant comment transposer de manière créative les saveurs d'un garde-manger mondial dans le rayon des fruits et légumes, Vegetables Unleashed met en évidence la vision élargie d'Andr s et son style de cuisine sans frontières.
Avec des recettes qui mettent tout en valeur, des simples merveilles d'un humble ragoût de lentilles aux variations infinies du gazpacho espagnol classique, en passant par le génie curieux des pommes de terre cuites dans du compost frais, Vegetables Unleashed nous donne les recettes, les trucs et les astuces qui se cachent derrière les plats qui ont fait d'Andr s l'un des chefs les plus importants d'Amérique et qui promettent de changer complètement notre relation avec les divers citoyens du royaume des légumes.
Rempli d'un esprit de guérilla et rendu vivant par les aventures culinaires d'Andr s, Vegetables Unleashed montrera au cuisinier amateur comment aborder la cuisson des légumes d'une manière entièrement nouvelle et surprenante - et que le monde peut être changé grâce au pouvoir des plantes.
--New York Times.
