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Titre original :
Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy
Contenu du livre :
Garantir une alimentation et une nutrition optimales à la population mondiale est un grand défi qui soulève de nombreuses questions litigieuses. Pour parvenir à la sécurité alimentaire pour tous et protéger la santé, nous avons besoin de systèmes alimentaires fonctionnels, équitables et durables.
Les systèmes alimentaires sont des réseaux très complexes d'individus et d'institutions qui dépendent de la gouvernance et du leadership politique. Cet ouvrage explique comment les systèmes et les politiques alimentaires interconnectés affectent les régimes alimentaires et la nutrition dans les pays à hauts, moyens et faibles revenus.
Parallèlement à la politique alimentaire, les systèmes alimentaires déterminent la disponibilité, l'accessibilité financière et la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire, ce qui influe sur les régimes alimentaires que les gens veulent et peuvent consommer. Les lecteurs se familiariseront avec les processus et les acteurs de la politique alimentaire nationale et internationale, et ils seront en mesure d'analyser de manière critique et de débattre de la manière dont la politique et la science affectent les résultats en matière d'alimentation et de nutrition.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783030727628 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 193 |
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