Eating Our Way Through the Anthropocene - Transformer les systèmes alimentaires pour un avenir durable

Se nourrir à l'heure de l'Anthropocène (Jessica Fanzo)

Titre original :

Eating Our Way Through the Anthropocene

Contenu du livre :

Présentée à l'origine comme la conférence Stegner lors du symposium annuel 2020 du Wallace Stegner Center for Land, Resources and the Environment, Jessica Fanzo examine ici comment, dans le contexte des grandes tendances mondiales que sont la croissance démographique, la crise climatique et la disponibilité inéquitable des denrées alimentaires, les systèmes alimentaires doivent être réorientés afin de garantir qu'ils puissent produire suffisamment de nourriture pour nourrir le monde. Cette réorientation comprend l'adoption de pratiques de production alimentaire durables dans les exploitations agricoles, la réduction des pertes et des déchets alimentaires, la lutte contre la pauvreté par la création d'emplois et de moyens de subsistance décents, et la mise en place de régimes alimentaires sûrs, abordables et sains pour tout le monde.

Dans le même temps, les systèmes alimentaires doivent réduire la pression exercée sur la perte de biodiversité, préserver les terres et les ressources en eau, minimiser la pollution de l'air et de l'eau et réduire les émissions de gaz à effet de serre. C'est beaucoup demander à un système bien établi. La politique alimentaire est essentielle pour changer les systèmes, et des politiques audacieuses doivent être appliquées pour accélérer et encourager les transformations économiques, sociétales et technologiques vers un système alimentaire mondial plus juste et plus durable sur le plan social.

Mais les décisions politiques s'accompagnent de synergies, de compromis et parfois de conséquences inattendues. Dans un monde d'incertitude, nous devons rechercher des solutions globales pour la santé humaine et planétaire.