Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Sushi Made Simple » est largement plébiscité pour sa belle présentation, sa couverture complète des techniques de fabrication des sushis et ses instructions claires convenant aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Bien qu'il contienne une variété de recettes et de conseils utiles, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant au nombre d'options végétariennes et de types de sushis spécifiques qu'ils espéraient trouver.
Avantages:⬤ Magnifiquement illustré
⬤ complet pour les débutants et les professionnels
⬤ instructions claires
⬤ divers types de sushis couverts
⬤ informations générales incluses
⬤ haute qualité de production
⬤ excellente option cadeau
⬤ contient des recettes végétariennes.
⬤ Options limitées de recettes végétariennes
⬤ certains utilisateurs souhaitaient que l'on se concentre davantage sur des types de sushis spécifiques tels que les rouleaux
⬤ quelques recettes telles que les hamburgers au sushi n'ont pas été bien accueillies par tous.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Sushi Made Simple: From Classic Wraps and Rolls to Modern Bowls and Burgers
Contenu du livre :
Un cours de maître sur les sushis modernes et créatifs donné par Atsuko, une enseignante japonaise basée à Londres, qui associe des connaissances et des compétences authentiques à des idées contemporaines et novatrices pour donner 60 recettes de rouleaux, de wraps, de sushis moulés et déconstruits.
Un cours de maître sur la fabrication de sushis donné par Atsuko, une enseignante japonaise basée à Londres, qui associe des connaissances et des compétences authentiques à des idées contemporaines et innovantes pour donner 60 recettes de rouleaux, d'emballages, de sushis moulés et déconstruits.
Le mot "sushi" fait référence au "riz vinaigré", qui est utilisé pour tout type de sushi contenant des ingrédients crus, marinés, fumés, grillés ou saisis. Ce livre révèle les secrets simples de la préparation de bons sushis, notamment la manière de sélectionner les ingrédients en fonction des trois principes que sont la couleur, le goût et la texture. L'auteur, Atsuko, propose une sélection accessible, variée et colorée de plats de sushi. Le riz blanc classique pour sushi sera toujours un favori, mais vous trouverez ici des options pour utiliser du riz brun, du quinoa et du riz de betterave rose. Les rouleaux et wraps familiers sont inclus, de même que les burgers de sushi, les bombes et les bols de salade déconstruits. Le livre s'ouvre sur Your Sushi Pantry, qui dresse la liste des ingrédients essentiels. Viennent ensuite les méthodes de cuisson de base et les techniques étape par étape. Les recettes sont ensuite divisées en rouleaux de sushi, qui comprennent le Futomaki, l'Uramaki, les cônes Temaki et le Gunkanmaki. Les Sushi moulés comprennent les Nigiri classiques, les Temari, les Oshi Sushi et les jolis paquets de Chakin Sushi. Les Sushi moulés créatifs comprennent de nouvelles idées telles que les bombes Sushi, les burgers et les gâteaux Sushi. Les sushis déconstruits comprennent des sushis Chirashi, des Poke Bowls et des salades en bocaux. Enfin, les sushis végétariens et végétaliens offrent une délicieuse sélection de mets à base de plantes, tels que les sushis Inari et les Nigiri aux légumes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849758840 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 160 |
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