Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine propose une introduction complète et accessible à la cuisine japonaise, avec une variété de recettes faciles et délicieuses qui conviennent aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. De nombreux lecteurs apprécient la clarté des instructions, la beauté des photographies et les informations sur les traditions culinaires japonaises. Cependant, certains utilisateurs ont noté des difficultés avec des ingrédients obscurs et la prédominance de la viande dans les recettes.
Avantages:⬤ Recettes délicieuses et faciles à suivre
⬤ idéal pour les débutants
⬤ belle photographie
⬤ informations sur les traditions culinaires japonaises
⬤ large éventail de recettes couvrant différents niveaux de compétence
⬤ ressources pour comprendre les ingrédients et les techniques.
⬤ Certaines recettes utilisent des ingrédients obscurs ou spécialisés
⬤ de nombreuses recettes sont à base de viande, ce qui peut ne pas convenir à toutes les préférences alimentaires
⬤ quelques recettes peuvent être trop complexes pour des débutants complets.
(basé sur 24 avis de lecteurs)
Titre original :
Atsuko's Japanese Kitchen: Home-Cooked Comfort Food Made Simple
Contenu du livre :
Apprenez à préparer les énigmatiques plats réconfortants du Japon, riches en umami, grâce à plus de 60 recettes provenant directement de la cuisine japonaise authentique et moderne d'Atsuko Ikeda.
La cuisine japonaise est une cuisine réconfortante, mais une version de la cuisine réconfortante qui est élégante, appétissante et moins malsaine que la plupart des autres. Pour ceux qui aspirent à recréer les plats japonais dégustés au restaurant ou en vacances, et pour en savoir plus sur les secrets et les techniques de la cuisine japonaise, nous vous invitons dans la cuisine d'Atsuko.
Apprenez l'art subtil de la création d'un repas équilibré, comme le montre une infographie facile à suivre. Apprenez les bases, comme l'assaisonnement des aliments à la japonaise, la préparation d'un bouillon dashi et les variantes d'un riz de base. Choisissez parmi la délicieuse gamme de plats principaux qui vous sont familiers, tels que le poulet teriyaki, le porc tonkatsu, le bœuf tataki, les gyoza, le thon saisi au ponzu, le tempura de légumes, l'okonomiyaki, l'aubergine grillée à la sauce au sésame, ainsi que des recettes de la famille d'Atsuko et de son répertoire créatif moderne.
Avec des petits plats d'izakaya à partager et de somptueux desserts modernes, il y a de la nourriture japonaise réconfortante pour toutes les occasions. Avec des conseils sur la façon de présenter vos plats de manière traditionnelle, des anecdotes et des explications culturelles sur les plats, découvrez par vous-même les secrets de la cuisine japonaise.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781788790819 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 192 |
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