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Titre original :
Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere
Contenu du livre :
Ce dossier passe en revue les effets de l'augmentation et de la réduction de la pression atmosphérique sur la durée de vie post-récolte des fruits et légumes. Le texte couvre les méthodes et technologies couramment utilisées et évalue l'histoire et les avantages du stockage hypobare et hyperbare.
Ces deux techniques ont le potentiel de répondre aux défis quantitatifs et qualitatifs dans le secteur post-récolte de l'industrie des fruits et légumes frais. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables présente les effets du stockage sur plus de 45 types de fruits et légumes, ainsi que sur des plantes entières et des fleurs coupées.
La demande des consommateurs pour des produits de haute qualité augmentant, un stockage post-récolte adéquat continuera à gagner en importance. Les conditions environnementales utilisées pour le stockage ont une influence vitale sur la qualité, la sécurité et les avantages pour la santé des fruits et légumes.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783319235905 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 126 |
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