Titre original :
Yams: Botany, Production and Uses
Contenu du livre :
Les espèces de Dioscorea, communément appelées ignames, sont des plantes tubéreuses qui constituent un aliment de base important dans de nombreuses régions d'Afrique, d'Asie du Sud-Est, d'Amérique latine et du Pacifique Sud. Les ignames sont cultivées dans une cinquantaine de pays, principalement tropicaux, et la production annuelle mondiale de tubercules comestibles est d'environ 73 millions de tonnes.
Cet ouvrage évalue l'état actuel des connaissances sur les ignames et la manière dont ces connaissances influencent les pratiques de production, de culture et de technologie post-récolte. Le genre Dioscorea est très diversifié en termes d'origine géographique, de domestication, de morphologie, de chimie et de sélection. C'est pourquoi, en plus de se concentrer sur la douzaine d'espèces qui sont utilisées comme principales cultures vivrières, le livre examine les espèces qui ont une valeur commerciale ou domestique limitée à l'heure actuelle, mais qui ont le potentiel de contribuer à l'avenir à la production et à l'utilisation de cette culture. Ce livre :
⬤ Couvre la botanique, la taxonomie, la composition, les utilisations, la culture, la manipulation, le stockage, les maladies, les ravageurs et la production.
⬤ Décrit l'industrie de l'igname dans les principaux pays producteurs, ainsi qu'une centaine d'espèces parmi les plus couramment cultivées.
⬤ Passe en revue de nombreuses espèces de Dioscorea qui pourraient être développées à l'avenir.
Il s'agit d'une ressource essentielle pour les chercheurs en horticulture, les producteurs d'ignames, les sélectionneurs et les technologues post-récolte.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781789249279 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 296 |
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