Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Stir, Sizzle, Bake » de Mme Druckman a suscité des critiques mitigées. De nombreux lecteurs apprécient sa créativité et sa polyvalence, la présentation de recettes uniques et les conseils utiles pour l'entretien des poêles en fonte. Cependant, certains lecteurs ont trouvé le livre décevant en raison des ingrédients non conventionnels et du manque d'options de plats réconfortants traditionnels. Le livre est loué pour son attrait esthétique, mais critiqué pour la difficulté à se procurer certains ingrédients, en particulier pour les personnes vivant en zone rurale.
Avantages:Recettes créatives et polyvalentes, excellents conseils pour l'entretien des poêles en fonte, belle présentation, bien écrit avec des introductions attrayantes, adapté aux cuisiniers expérimentés qui cherchent à élargir leurs compétences, ressources utiles comme la recherche d'ingrédients.
Inconvénients:De nombreuses recettes utilisent des ingrédients non conventionnels qui peuvent être difficiles à trouver, ne conviennent pas à ceux qui recherchent des plats traditionnels réconfortants, peu d'images pour les recettes, certains lecteurs ont trouvé que l'accent était trop mis sur les desserts plutôt que sur les plats principaux, déception potentielle pour les cuisiniers novices qui souhaitent des recettes plus simples.
(basé sur 47 avis de lecteurs)
Titre original :
Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook
Contenu du livre :
Il n'y a personne de mieux placé pour expliquer comment utiliser l'objet le plus essentiel et le plus polyvalent de votre cuisine » -- Grub Street.
La poêle en fonte est un humble outil de travail utilisé depuis des générations pour faire croustiller parfaitement le bacon et frire le poulet ; utilisez-la maintenant pour préparer des scones, des gâteaux et des pains tendres. Cuisinière curieuse, Charlotte Druckman a trouvé toutes les astuces de cette poêle polyvalente. Faites chauffer la poêle pendant quelques minutes, ajoutez un peu de beurre pour qu'il grésille, et vous pourrez faire dorer des arepas au fromage, obtenir une croûte croustillante sur un hoecake recouvert de kimchi, ou faire blondir du naan directement sur la cuisinière. Vous pouvez aussi préchauffer la poêle dans le four et vous êtes prêt à préparer une pizza sans pétrissage, les brioches les plus gluantes et même un gâteau à base de lait et de cornflakes.
Avec de magnifiques photographies, des conseils pour l'assaisonnement de la fonte et des informations sur la collecte de pièces anciennes, ce livre rend la cuisine si amusante que votre poêle ne reverra plus jamais le placard.
"Un livre à posséder absolument. Les créations de Druckman sautent de la page et, mieux encore, vous incitent à prendre une poêle. » -- San Francisco Chronicle
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780553459661 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 224 |
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