Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge des recettes exceptionnelles et de la facilité d'utilisation, tandis que d'autres critiquent le recours à des ingrédients difficiles à trouver et les profils de saveurs fades de certains plats.
Avantages:⬤ Facile à utiliser avec des recettes exceptionnelles
⬤ merveilleuse compilation par un maître cuisinier
⬤ accent sur les saisons avec des ingrédients frais
⬤ de nombreux plats innovants et intrigants.
⬤ Ingrédients difficiles à trouver
⬤ certaines recettes peuvent sembler fades ou mal dosées
⬤ décevant pour certains lecteurs qui ont trouvé peu de recettes attrayantes.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Simple Nature: 150 New Recipes for Fresh, Healthy Dishes
Contenu du livre :
Pour tous ceux qui souhaitent une alternative plus saine et plus légère à la cuisine française traditionnelle, cette collection de recettes françaises simples et faciles à réaliser met l'accent sur les ingrédients biologiques, locaux et durables.
La série de livres de cuisine Nature d'Alain Ducasse rend l'alimentation saine au quotidien à la fois simple et agréable. Ducasse réfute l'idée que la cuisine française est définie par des techniques compliquées, des recettes qui prennent beaucoup de temps et des tonnes de beurre et de crème. Avec la nutritionniste Paule Neyrat et le chef Christophe Saintagne, il montre comment revenir à l'essentiel, c'est redécouvrir les plaisirs d'une cuisine française durable, de saison, avec un maximum de nutrition et de saveur.
Les recettes sont avant tout délicieuses, mais elles sont aussi saines et respectueuses des ressources naturelles et mettent l'accent sur les pratiques durables. C'est pourquoi les protéines animales sont délaissées (ainsi que le sel et le sucre) au profit de plus de légumes, de légumineuses et de céréales, la viande et le poisson n'étant utilisés qu'avec parcimonie - voire pas du tout, car de nombreuses recettes sont végétariennes - pour donner de la saveur.
Ce volume adopte une approche plus holistique des repas et inclut des conseils et des idées pour réutiliser les restes et réduire les déchets.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780789336613 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 380 |
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