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Titre original :
Good Taste: A Life of Food and Passion
Contenu du livre :
Les mémoires et le manifeste du chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, avec des introductions de l'écrivain de renommée internationale Jay McInerney et de la chef Clare Smyth.
À douze ans, Alain Ducasse n'avait jamais mis les pieds dans un restaurant. Moins de quinze ans plus tard, il recevait sa première étoile Michelin. Aujourd'hui, il est l'un des deux seuls chefs à avoir reçu vingt-et-une étoiles.
Aujourd'hui, pour la première fois, Ducasse partage toute une vie d'inspirations et de passions culinaires dans un livre qui tient à la fois des mémoires et du manifeste. Good Taste nous emmène en voyage depuis son enfance, où il ramassait des champignons avec son grand-père dans une ferme des Landes, jusqu'à la création d'écoles et de restaurants révolutionnaires à travers le monde. Aujourd'hui, il enlève sa blouse de chef et transmet son savoir à la nouvelle génération.
Ducasse écrit une ode poignante aux humbles légumes qui ont inspiré toute sa cuisine et aux maîtres qui l'ont guidé tout au long de son parcours, de Paris à New York en passant par Tokyo. En se tournant vers l'avenir, il réfléchit à la signification du « bon goût ».
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781913547677 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 176 |
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