Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Serial Griller » de Matt Moore a reçu des éloges de la part des lecteurs pour son concept innovant, qui associe des récits personnels de chefs à un large éventail de recettes de grillades. De nombreux critiques soulignent la capacité du livre à s'adresser aussi bien aux novices qu'aux grilleurs chevronnés, grâce à son style d'écriture accessible et engageant. Malgré quelques plaintes mineures concernant la présentation physique du livre, le sentiment général reflète l'excitation et l'enthousiasme pour les recettes et les techniques partagées.
Avantages:⬤ Concept unique combinant des histoires de chefs et des recettes.
⬤ Offre une variété de recettes adaptées à tous les niveaux de compétence.
⬤ Un style d'écriture engageant qui rend l'apprentissage des grillades agréable.
⬤ Des photographies et une présentation magnifiques.
⬤ Encourage l'exploration de nouvelles techniques et méthodes de cuisson.
⬤ Idéal pour un usage personnel ou comme cadeau.
⬤ Certains utilisateurs ont signalé des problèmes physiques liés à la reliure du livre, comme une couverture à l'envers.
⬤ Quelques lecteurs ont mentionné qu'ils souhaitaient des techniques plus avancées pour les grilleurs chevronnés.
(basé sur 74 avis de lecteurs)
Titre original :
Serial Griller: Grillmaster Secrets for Flame-Cooked Perfection
Contenu du livre :
L'auteur de South's Best Butts et de A Southern Gentleman's Kitchen nous offre un livre de recettes de grillades qui met en valeur différentes méthodes et diverses cuisines, ainsi que des histoires et des recettes recherchées des meilleurs grilleurs d'Amérique.
Matt Moore avoue : C'est un serial grilleur. C'est plus fort que lui : s'il y a de la nourriture et une flamme, il va la griller.
Dans son dernier livre, il partage son appétit indiscriminé pour la perfection fumée avec une large collection de recettes variées en termes de méthode, de technique et de cuisine. Après avoir passé en revue les principes de base - la réaction de Maillard, le gril qui vous convient le mieux, etc. - il emmène le lecteur à travers l'Amérique pour recueillir des histoires authentiques, des recettes convoitées et des conseils indispensables auprès des maîtres du gril du Sud et d'ailleurs, en s'arrêtant notamment dans des endroits inattendus mais distingués, comme le Zahav de Michael Solomonov et le Death & Taxes d'Ashley Christensen.
Moore propose ses propres recettes de grillades éprouvées pour chaque partie du repas, des entrées et salades aux plats à emporter (Tacos al Pastor, Pork Gyros) et aux grandes assiettes (Country-Style Ribs with Peach Salsa) en passant par les desserts (Grilled-Doughnut Ice Cream Sandwiches). Serial Griller est une exploration sérieuse et délicieuse de la façon dont les grillades sont pratiquées dans toute l'Amérique.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780358187264 |
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| Reliure : | Relié |
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