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Titre original :
Lost Restaurants of Philadelphia
Contenu du livre :
Souvenirs culinaires du passé de Philadelphie... au-delà du Cheesesteak
Bien avant que la scène gastronomique de Philadelphie ne fasse la couverture de Bon Appetit et que les établissements locaux n'obtiennent des récompenses telles que le meilleur restaurant d'Amérique, des pionniers de la gastronomie ont mis le feu à l'industrie de la restauration de la ville. Le Français Georges Perrier a apporté à la ville l'opulence la plus haute et la plus respectée, Le Bec-Fin, pendant 40 ans d'affilée. L'institut des fruits de mer par excellence, Old Original Bookbinder's, détenait le titre du plus grand vivier à homards du monde et préparait d'impeccables huîtres Rockefeller. Steve Poses a changé la donne culinaire avec le Frog, qui a captivé les palais grâce à l'infusion de saveurs internationales. Le tout premier distributeur automatique du pays, Horn & Hardart's, a toujours proposé des plats réconfortants classiques presque parfaits par le biais d'un distributeur automatique.
Amy Strauss revisite les lieux célèbres, les personnalités inoubliables et les recettes incontournables qui ont fait des restaurants historiques de Philadelphie des moments délicieux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781540252715 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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