Avis des lecteurs
Résumé:Le livre a reçu des critiques mitigées, certains lecteurs le trouvant instructif et divertissant, d'autres critiquant son manque de profondeur, de structure et de rigueur scientifique. Certains apprécient les liens perspicaces qu'il établit entre les événements historiques et l'évolution des restaurants, tandis que d'autres estiment qu'il ne couvre pas certains aspects importants de l'histoire de la restauration.
Avantages:Les lecteurs ont noté que le livre est captivant, bien documenté et qu'il contient des informations intéressantes sur l'histoire des restaurants, en particulier en relation avec les événements mondiaux. Le style d'écriture est souvent loué pour sa clarté et son caractère divertissant, ce qui en fait un livre qui se lit d'une traite. Certains chapitres, comme ceux qui traitent de Michelin et du véganisme, sont considérés comme des sources de réflexion.
Inconvénients:Les critiques ont souligné le manque d'organisation et de profondeur scientifique du livre, le décrivant comme une divagation subjective plutôt que comme un récit historique cohérent. Certains chapitres, comme celui consacré à Ibn Batutta, ont été jugés inutiles. En outre, plusieurs critiques ont mentionné des lacunes dans la couverture, en particulier en ce qui concerne le rôle du vin dans les repas et la scène des restaurants contemporains en dehors des grandes villes.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
Restaurant - A History of Eating Out
Contenu du livre :
Voyageant 2 000 ans dans le passé, le critique gastronomique et écrivain William Sitwell retrace avec art les premières origines de la pratique culturelle répandue des repas au restaurant, de ses formes les plus élémentaires aux plus sophistiquées.
Qu'il traverse les auberges et les tavernes de Pompéi avant sa destruction en l'an 79 de notre ère, qu'il assiste à l'émergence tumultueuse de la gastronomie pendant la Révolution française ou qu'il raconte l'invention de la machine à tacos à New York au milieu du XXe siècle, Sitwell offre à ses lecteurs une place de choix dans l'expérience de la restauration à travers les cultures et les millénaires. Il identifie les dix plats de restaurant les plus influents de tous les temps et suit les modes qui façonnent notre façon de manger, en rencontrant les restaurateurs d'aujourd'hui et d'hier dont les établissements ont façonné la société pour le meilleur et pour le pire.
Après avoir raconté avec humour l'histoire du monde à travers le prisme de la restauration, il s'interroge sur son avenir passionnant.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781471179617 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | A History of Eating Out |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 272 |
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