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Titre original :
Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness
Contenu du livre :
Les éducateurs, les bibliothécaires, les militants de la souveraineté alimentaire, les étudiants en arts culinaires et tous ceux qui s'intéressent à l'histoire et à la souveraineté alimentaire des Amérindiens trouveront dans ce livre une excellente ressource--Elise Krohn, Tribal College Journal.
2020 Gourmand World Cookbook Award
Lauréat du Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens est de retour ! Avec une gamme élargie de recettes alléchantes à base d'ingrédients indigènes et des conseils pratiques sur la santé, la forme physique et la participation au mouvement naissant de souveraineté alimentaire indigène, l'auteur et érudit Choctaw Devon A. Mihesuah s'appuie sur les riches héritages indigènes de ce continent pour offrir un guide utile pour une vie plus saine.
L'ouvrage Recovering Our Ancestors' Gardens présente des discussions pointues sur les causes de l'état de santé généralement médiocre des indigènes aujourd'hui. Mihesuah soutient que la détérioration de la santé est une conséquence omniprésente du colonialisme, mais en préconisant des changements politiques, sociaux, économiques et environnementaux, les systèmes et activités alimentaires traditionnels peuvent être récupérés et rendus pertinents pour un mode de vie plus sain aujourd'hui.
Les nouvelles recettes comprennent, entre autres, le sorbet au papayer, la salade de pissenlit, l'houmous aux haricots de Lima, la tarte aux canneberges avec une croûte de farine de maïs, les boulettes de raisin, le posole au chili vert et à la dinde, et les crêpes au maïs bleu. Savoureuses, naturelles et imprégnées des traditions autochtones de cette terre, ces recettes ne manqueront pas de ravir et de satisfaire.
Cette nouvelle édition est révisée, mise à jour et contient de nouvelles informations, de nouveaux chapitres et un guide pédagogique complet comprenant des objectifs, des ressources, des questions d'étude, des devoirs et des activités pour les enseignants, les bibliothécaires, les militants de la souveraineté alimentaire et toute personne désireuse d'en savoir plus sur les modes d'alimentation autochtones.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780803245259 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 400 |
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