Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est un guide bien accueilli par les amateurs de ramen, qui propose des recettes faciles et variées adaptées aux cuisiniers amateurs. Il est visuellement attrayant et peut être un excellent cadeau pour les amateurs de ramen, bien que certains puissent le trouver trop basique sans recettes remarquables.
Avantages:Recettes faciles et basiques, grande variété d'options, images esthétiques, adapté aux débutants et parfait comme cadeau pour les amateurs de ramen.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être trop basiques et manquer de recettes « époustouflantes » ou de recettes qui impressionnent avec des ramens.
(basé sur 2 avis de lecteurs)
Titre original :
Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups
Contenu du livre :
Combinaison de nouilles, de bouillon et de garniture, le ramen est apprécié pour ses merveilleuses profondeurs de saveur umami. Dans sa forme la plus simple, le ramen associe des nouilles de blé, un bouillon de base savoureux, une « tare » de sel ou de soja et des garnitures soigneusement sélectionnées.
Ce livre alléchant montre comment préparer les plats de ramen classiques ainsi que des variantes et des variations irrésistibles. Il y a des ramens au bœuf et au porc - steak miso et tomates, ou porc et cacahuètes -, des recettes de volaille comme le poulet effiloché et le kimchi, des plats de poisson utilisant des palourdes fraîches, des coquilles Saint-Jacques, des crevettes et du saumon, et de nombreux ramens à base de légumes - tofu teriyaki, légumes à la spporo, et champignons mélangés, entre autres. Rapides, nourrissants et délicieux, les ramens sont pauvres en graisses, sains et pleins de saveurs profondes et rassasiantes.
Vous trouverez ici des recettes traditionnelles ainsi que toutes sortes de nouvelles idées alléchantes - du bœuf Shoyo et des feuilles chinoises au tofu mariné et à l'œuf, en passant par le poulet frit au piment. Découvrez une gamme délectable de 55 ramens au bœuf, au porc, au poulet, au poisson et aux fruits de mer, ainsi qu'aux légumes.
Vous trouverez également des instructions pour préparer vos propres bouillons de base à partir de poulet, de porc, de légumes et d'algues, ainsi que des conseils sur les différents types de nouilles, un guide sur le tare et les autres arômes, et des ingrédients de garniture à essayer. Chaque recette est accompagnée de magnifiques photos de William Shaw et d'une analyse nutritionnelle.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780754834366 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | 50 classic ramen and asian noodle soups |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 128 |
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