Questions critiques sur le développement durable et l'hôtellerie

Titre original :

Critical Questions in Sustainability and Hospitality

Contenu du livre :

S'appuyant sur les points de vue scientifiques et pratiques d'une myriade d'experts internationalement reconnus, ce volume engageant et opportun pose une série de questions pertinentes qui couvrent les problèmes critiques et contemporains de durabilité dans l'hôtellerie et le tourisme, et propose des solutions réalisables.

Agrémentés de tableaux, de diagrammes et de photographies, les questions et débats clés sont abordés sous différents angles et des solutions sont proposées par des praticiens de l'industrie, des universitaires et des consultants appartenant au panel mondial de Hospitality Net sur la durabilité dans l'hôtellerie et le tourisme. Conçu pour faciliter les discussions et les débats contemporains, ce livre présente des dialogues constructifs qui sont conçus pour mener à l'action dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration et dans l'éducation.

Les questions clés couvrent les sujets suivants :

- Les principaux défis contemporains en matière de durabilité - par exemple, le changement climatique, la perte de biodiversité, l'impact des pandémies, la pénurie d'eau, les risques liés aux droits de l'homme.

- Les fonctions ou départements spécifiques de l'hôtellerie et de la restauration, l'ingénierie, la santé et la sécurité, les relations avec les clients, les finances, les achats, les ressources humaines.

- les questions stratégiques liées au marketing et aux relations avec les parties prenantes - par exemple, les groupes de travail sur le développement durable, le retour sur investissement en matière de développement durable, le marketing et les rapports sur le développement durable, la certification, les relations avec les fournisseurs, l'engagement des clients.

Ce livre est une lecture essentielle pour les étudiants et les universitaires dans le domaine de la gestion de l'hôtellerie et du tourisme, ainsi que pour les professionnels de l'industrie qui cherchent des réponses aux défis qu'ils rencontrent dans la mise en œuvre de la durabilité dans leur entreprise.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781032111063
• Auteur : Willy Legrand
• Éditeur : Routledge
• Langue : anglais
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2023
• Nombre de pages : 338