Titre original :
Social Entrepreneurship in Hospitality: Principles and Strategies for Change
Contenu du livre :
Ce livre innovant est le premier à explorer l'entrepreneuriat social dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. Il présente aux étudiants les principes de motivation, de financement et de durabilité de l'entrepreneuriat social, ainsi que les questions et les défis qui s'y rattachent, et explique comment ces principes peuvent être mis en œuvre avec succès dans un certain nombre de contextes d'hôtellerie et de restauration.
L'industrie hôtelière offre un cadre particulièrement fructueux pour les entrepreneurs sociaux, en partie en raison des faibles barrières à l'entrée et des possibilités d'améliorer la richesse sociale et environnementale. Une variété d'études de cas internationales est intégrée tout au long de l'ouvrage afin de présenter les défis et les réussites de l'entrepreneuriat social dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, dans un large éventail de contextes. Des questions de discussion, des suggestions de lectures complémentaires et des exercices à la fin de chaque chapitre aident l'étudiant à approfondir ces concepts. Le chapitre de conclusion donne un aperçu du rôle de l'industrie pendant et potentiellement au-delà de la crise COVID-19.
Cet ouvrage, rédigé par une équipe de professionnels et d'universitaires de renom, vient à point nommé pour compléter la littérature et sera une lecture essentielle pour tous les entrepreneurs actuels et futurs dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781138734111 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 242 |
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