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Titre original :
Unelaborated Products: Definition and Classification
Contenu du livre :
Ce volume encyclopédique rigoureux, compilé par les experts de la elBullifoundation du légendaire chef Ferran Adri, est une plongée profonde dans les produits culinaires non transformés et non cuits qui explore les raisons pour lesquelles il est utile de les identifier, de les classer et de les catégoriser d'une manière simple et pratique.
Guidée par la méthodologie unique "Sapiens" et suivant les traces de What is Cooking et The Origins of Cooking, cette référence précieuse redéfinit la façon dont nous regardons - et préparons - ce que nous mangeons.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838663667 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 520 |
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