Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une ressource technique sur la science du brassage, louée pour ses explications approfondies de la chimie impliquée dans le brassage. Bien qu'il soit bien documenté et écrit clairement, il peut être difficile à comprendre pour les lecteurs qui n'ont pas de solides connaissances en chimie. De nombreux lecteurs ont relevé des erreurs typographiques et quelques inexactitudes scientifiques, ce qui nuit à son professionnalisme. En fin de compte, ce livre est recommandé aux brasseurs amateurs sérieux ou à ceux qui cherchent à approfondir la compréhension scientifique du brassage.
Avantages:Bien documenté, écrit de façon claire et concise, excellent pour comprendre la chimie du brassage, étaye les affirmations par des références, instructif pour ceux qui ont une formation en chimie, fournit un examen détaillé de la science du brassage et de la façon dont elle affecte le produit final.
Inconvénients:Contient de nombreuses fautes de frappe et quelques inexactitudes scientifiques, ne convient pas aux lecteurs occasionnels ou à ceux qui n'ont pas de solides connaissances en chimie, peut sembler accablant et complexe pour certains, manque d'instructions pratiques pour le brassage, et certains diagrammes sont mal présentés.
(basé sur 56 avis de lecteurs)
Titre original :
Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues
Contenu du livre :
Dans cette référence indispensable, Fix applique le langage pratique de la science à l'art du brassage.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780937381748 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1999 |
| Nombre de pages : | 250 |
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