Avis des lecteurs
Résumé:Le livre fournit une vue d'ensemble concise des styles de brassage liés aux bières de Vienne, Märzen et Oktoberfest, mais de nombreux critiques lui reprochent d'être dépassé et de manquer de profondeur en ce qui concerne les pratiques de brassage et les ingrédients modernes. Si certains lecteurs apprécient le contexte historique et les méthodologies de base présentées, d'autres se disent déçus par les recettes et l'approche globale, suggérant que ce livre n'est peut-être pas une ressource solide pour les brasseurs amateurs contemporains.
Avantages:⬤ Facile à lire et à comprendre
⬤ bon contexte historique
⬤ utile pour les débutants
⬤ détails techniques légers
⬤ certains lecteurs ont trouvé de la valeur dans les méthodologies discutées
⬤ fournit un aperçu décent des bières de type viennois.
⬤ Contenu dépassé
⬤ manque de techniques de brassage et d'ingrédients modernes
⬤ recettes mal structurées
⬤ ton des auteurs perçu comme condescendant
⬤ pas suffisant pour ceux qui recherchent des connaissances approfondies en matière de brassage
⬤ critiques importantes concernant l'authenticité des recettes.
(basé sur 21 avis de lecteurs)
Titre original :
Oktoberfest, Vienna, Marzen
Contenu du livre :
George et Laurie Fix ont rédigé ce profil bien documenté d'un style de bière agréable à boire et à brasser.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780937381274 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 1998 |
| Nombre de pages : | 109 |
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