Pok Pok, la nourriture à boire de Thaïlande : Un livre de cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Le deuxième livre Pok Pok d'Andy Ricker présente une variété d'authentiques en-cas thaïlandais à boire et un aperçu de la culture thaïlandaise. Si de nombreuses critiques font l'éloge des recettes et du contexte culturel, certains utilisateurs notent la difficulté à se procurer des ingrédients et le style de photographie.

Avantages:

⬤ Propose des recettes thaïlandaises authentiques que l'on ne trouve pas habituellement dans d'autres livres de cuisine.
⬤ Magnifiquement illustré par des histoires sur la culture et la cuisine thaïlandaises.
⬤ Convient aussi bien aux buveurs qu'aux non-buveurs, en mettant l'accent sur les en-cas qui complètent les boissons.
⬤ Des mesures et des instructions détaillées rendent les recettes accessibles.
⬤ Inspirant et instructif pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine thaïlandaise.

Inconvénients:

⬤ De nombreux ingrédients peuvent être difficiles à trouver en dehors des marchés d'Asie du Sud-Est.
⬤ Certaines recettes sont complexes et peuvent nécessiter un équipement spécialisé tel qu'un mortier et un pilon en granit.
⬤ Les recettes de sautés sont limitées, ce qui pourrait ne pas satisfaire ceux qui recherchent une plus grande variété.
⬤ Des sentiments mitigés concernant le style de photographie ; certains l'ont trouvé sévère et moins attrayant que celui du premier livre.
⬤ Certaines recettes peuvent ne pas convenir aux débutants qui ne connaissent pas la cuisine thaïlandaise.

(basé sur 40 avis de lecteurs)

Titre original :

Pok Pok the Drinking Food of Thailand: A Cookbook

Contenu du livre :

Ce livre de cuisine propose 50 recettes de cuisine thaïlandaise à boire, un sous-ensemble entier de la cuisine thaïlandaise qui est largement inconnu aux États-Unis, mais qui compte certains des plats les plus recherchés de la cuisine thaïlandaise, inspirées par les décennies passées par Andy Ricker en Thaïlande et son restaurant bien-aimé, le Whiskey Soda Lounge.

Célébrant l'exaltation et l'esprit de la cuisine thaïlandaise à boire, la suite de Pok Pok d'Andy Ricker apporte le même niveau d'autorité, avec une approche plus décontractée. Tout comme l'Amérique a ses cacahuètes salées, ses ailes de poulet et ses nachos, la Thaïlande a sa propre liste d'en-cas qui font envie : épicés, salés et acides, ils accompagnent parfaitement quelques verres et la compagnie de bons amis.

Ricker nous livre ici des recettes accessibles et détaillées de ses plats préférés : le phat khii mao, un plat brûlant connu sous le nom de "sauté de l'ivrogne" ; le kai thawt, du poulet frit à la thaïlandaise ; et le thua thawt samun phrai, une combinaison addictive de cacahuètes frites avec de la feuille de lime makrut, de l'ail et des piments. Avec les histoires et les réflexions des cuisiniers thaïlandais qui ont enseigné à Ricker tout au long de son parcours, ce livre est aussi amusant à lire qu'à cuisiner et deviendra un classique moderne pour tous les amateurs de cuisine thaïlandaise.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781607747734
• Auteur : Andy Ricker
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2017
• Nombre de pages : 272