Titre original :
Pickling: The Complete Guide to Pickling and Fermenting With Easy Recipes (How to Make and Can Pickled Eggs With a Variety of Re
Contenu du livre :
Les marinades sont le meilleur et le plus délicieux moyen de conserver les aliments. Il n'est donc pas surprenant qu'elles soient si populaires dans le monde entier. Les aliments fermentés sont en outre très bénéfiques pour la santé intestinale et le renforcement de l'immunité grâce aux bactéries probiotiques créées au cours du processus de fermentation.
Des cornichons à l'aneth classiques à la choucroute, en passant par le kimchi, les salsas, les sauces, les relishes, les viandes, poissons et œufs marinés, ainsi que les boissons fermentées et alcoolisées, il y en a pour tous les goûts dans ce guide facile à suivre pour les débutants en matière de marinage et de fermentation. Ce livre peut vous aider à tirer le meilleur parti des produits, que vous les cultiviez vous-même ou que vous les achetiez dans un supermarché ou sur un marché fermier, grâce à des instructions pas à pas et à des conseils utiles pour les débutants. Vous apprendrez tout ce qu'il faut faire et ne pas faire pour préparer des cornichons et des ferments maison, ainsi qu'une variété de recettes délicieuses et faciles à suivre.
Ce livre les couvre tous avec une description et des instructions pour les conserves de cornichons au bain-marie, les cornichons au réfrigérateur et les cornichons lacto fermentés, ainsi que des recettes savoureuses pour chacun d'entre eux. Ce livre reste traditionnel, mais il pousse aussi un peu plus loin les limites en proposant de nouvelles saveurs pour les cornichons. C'est le point de départ idéal pour votre aventure de marinage à la maison. Posez le pot de cornichons acheté dans le commerce et commencez à faire les vôtres, de manière simple et saine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780994984296 |
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| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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