Pickles, Pigs & Whiskey : Recettes de mes trois groupes alimentaires préférés (et plus encore)

Avis des lecteurs

Résumé:

Pickles, Pigs & Whiskey » de John Currence est un livre de cuisine très apprécié qui présente la cuisine du Sud avec humour et personnalité. Si de nombreux critiques apprécient le style d'écriture attrayant, les magnifiques photographies et le mélange de recettes amusantes et pratiques, certains expriment des inquiétudes quant à la complexité des plats et aux incohérences dans l'édition.

Avantages:

Le livre est bien écrit, divertissant, drôle et visuellement attrayant. Il propose des recettes uniques aux accents du Sud, accompagnées de belles photographies et d'anecdotes personnelles de l'auteur. De nombreux lecteurs trouvent que le livre est agréable à lire et à cuisiner, et plusieurs recettes sont citées comme favorites.

Inconvénients:

Certaines recettes peuvent être trop compliquées pour les cuisiniers débutants, et certains lecteurs s'inquiètent de la disponibilité de certains ingrédients. Quelques lecteurs ont relevé des problèmes d'édition, tels que des instructions manquantes ou des inexactitudes dans les recettes qui peuvent prêter à confusion pendant la cuisson.

(basé sur 112 avis de lecteurs)

Titre original :

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Contenu du livre :

John Currence, lauréat du James Beard Award, n'est pas un simple chef du Sud à succès, c'est l'ambassadeur d'Oxford, dans le Mississippi. Dans son premier livre, il partage son style de cuisine à la fois robuste et sophistiqué à travers 130 délicieuses recettes, des histoires personnelles colorées, des accords musicaux et de superbes photographies.

Le chef John Currence préfère vous mettre l'eau à la bouche avec ses saveurs fantastiques plutôt que de vous mettre l'eau à la bouche avec une présentation fantaisiste. Dans son premier livre de cuisine, John Currence vous propose 130 recettes classées en 10 techniques différentes, telles que bouillir/simmerger, badigeonner, mariner/conserver, rôtir/braiser, mélanger/mélanger, saumurer/fumer, et cuire au four/tourner, pour n'en citer que quelques-unes. La personnalité amusante de John résonne tout au long du livre avec ses histoires personnelles et son histoire, ainsi que ses recettes uniques de patates douces marinées, de moutarde Guinness à grains entiers, de "Ramen" du Sud profond avec un œuf poché, de lapin Cacciatore, d'endives fumées, de chou-fleur rôti à la flamme et de sandwichs à la crème glacée Kitchen Sink Cookie. Chaque recette est accompagnée d'une chanson et la liste complète peut être téléchargée sur spotify.com. Plus de 100 photographies couleur de style documentaire, réalisées par la photographe Angie Mosier, complètent cet étonnant regard sur le Sud.

Pickles, Pigs, and Whiskey est à la fois irrévérencieux et un regard sérieux sur la cuisine du Sud aujourd'hui. L'éducation de John à la Nouvelle-Orléans, le temps passé dans le jardin de ses grands-parents, son expérience en Europe de l'Ouest et sa scolarité le long de la côte Est sont autant de sources d'inspiration pour ce volume de recettes qui reflète l'orientation actuelle du paysage culinaire du Sud. Ce livre montre pourquoi la cuisine du Sud est enfin reconnue comme la force motrice du mouvement culinaire américain d'aujourd'hui.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781449428808
• Auteur : John Currence
• Éditeur : Andrews & Mcmeel
• Reliure : Relié