Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est très apprécié pour ses recettes efficaces de pâtisserie en haute altitude, sa belle présentation et ses conseils pratiques. De nombreux utilisateurs font état de résultats fructueux à différentes altitudes, en particulier entre 5 000 et 8 000 pieds. Les recettes sont bien organisées et accompagnées de photos attrayantes.
Avantages:Recettes efficaces en haute altitude, belle présentation, section pratique « Baking Primer », instructions faciles à suivre, excellents résultats à différentes altitudes, résultats délicieux.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont fait part de leur incertitude quant à l'efficacité du livre à des altitudes inférieures à 6 000 pieds, ce qui suggère une limitation possible pour ceux qui cuisinent à des altitudes plus basses.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
High-Altitude Breakfast: Sweet & Savory Baking at 5,000 Feet and Above
Contenu du livre :
Le créateur du populaire blogue alimentaire DoughEyed.com et l'auteur de Sugar High : Sweet & Savory Baking in Your High-Altitude Kitchen nous offrent ce nouveau guide sur la préparation des aliments pour le petit déjeuner à des altitudes de plus de 5 000 pieds.
Sélectionné pour le prix "Reading the West" de la MPIBA (Eating the West).
Le livre commence par une section sur les outils et les ingrédients essentiels pour le boulanger amateur, ainsi qu'une introduction sur l'adaptation des recettes pour qu'elles soient réussies en altitude. Six chapitres de recettes proposent plus de 80 recettes classiques et modernes, dont :
⬤ Les pains (tels que le pain blanc classique, le pain au fromage savoureux, les bagels et les muffins anglais).
⬤ Les produits de boulangerie (scones, muffins, petits pains sucrés, gâteaux au café et beignets).
⬤ gaufres et crêpes (ne manquez pas les crêpes à la farine de maïs, les gaufres au gâteau d'anniversaire et les crêpes au chocolat végétaliennes)
⬤ Toasts (pas de pain beurré ordinaire, mais des tranches fraîchement cuites avec une variété d'ajouts sucrés et salés)
⬤ Sandwichs de petit-déjeuner (avec toutes les saveurs préférées du petit-déjeuner et du brunch)
⬤ Et des plats à base d'œufs (notamment une quiche savoureuse et une pizza de petit-déjeuner garnie d'œufs).
L'auteur, Nicole Hampton, a conçu un grand nombre de ces recettes de manière à ce qu'elles se complètent au fur et à mesure de la progression du livre. Par exemple, une fois que vous aurez appris à préparer des pains classiques, des biscuits, des crêpes et des gaufres, vous pourrez les utiliser comme base pour des sandwichs, des toasts superposés, des ragoûts de petit-déjeuner, et bien plus encore.
High-Altitude Breakfast vous aide à démarrer votre journée avec des plats sucrés et salés, faciles à préparer dans la cuisine. Avec ce livre intelligent en main, même à 5 000 pieds et plus, vous pouvez avoir votre gâteau (peut-être un gâteau au café recouvert de streusel ?) et le manger aussi !
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781513289571 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 224 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
