Avis des lecteurs
Résumé:Super Simple Homemade Pasta » d'Aliza Green est un livre de cuisine complet et inspirant pour tous ceux qui souhaitent faire des pâtes à la maison. Il couvre les bases de la fabrication des pâtes, y compris les ingrédients et les techniques, et propose une grande variété de recettes pour différentes formes et types de pâtes. Le livre est apprécié pour ses instructions claires et ses belles photographies.
Avantages:Le livre comprend des instructions détaillées étape par étape, une variété de formes et de types de pâtes, des conseils sur les différentes farines et l'hydratation, ainsi que de magnifiques photographies. Il s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. En outre, il propose des conseils pratiques et indique les poids en mesures américaines et métriques.
Inconvénients:Certains lecteurs trouveront peut-être que l'accent mis sur la fabrication des pâtes signifie qu'il y a moins de recettes de sauces traditionnelles, et que les formes uniques présentées peuvent être décourageantes pour les débutants complets.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Super Simple Homemade Pasta: Make Spaghetti, Penne, Linguini, Bucatini, Tagliatelle, Ravioli, and More in Your Own Home Kitchen
Contenu du livre :
Faire des pâtes à la maison est facile, amusant et délicieusement satisfaisant grâce à ce guide facile à suivre et illustré de photos
Même si vous n'avez aucune expérience, vous pouvez préparer des pâtes italiennes comme un chef professionnel dans votre propre cuisine grâce au livre de cuisine Super Simple Handmade Pasta, adapté du best-seller Making Artisan Pasta de l'auteur Aliza Green, lauréate du James Beard Award. Parfait pour le cuisinier débutant, ce livre vous aide à sélectionner les ingrédients et les outils, à utiliser une machine à pâtes, à façonner, à remplir et à aromatiser les pâtes, ainsi qu'à les cuire à la perfection et à les servir. Il n'y a rien de compliqué dans ces recettes, seulement des résultats délicieux !
Perfectionnez les pâtes classiques aux œufs et à la semoule et apprenez également à préparer toutes sortes de pâtes aromatisées, des plus courantes à la tomate et aux épinards aux nouilles aromatisées aux herbes et aux épices, comme le basilic, la ciboulette, le poivre ou le safran. Explorez également des saveurs inattendues comme la betterave, la patate douce et même le chocolat, le tout fait à la main.
Super Simple Homemade Pasta présente :
⬤ Recettes de pâtes--Faites vos propres pâtes avec des ingrédients classiques comme le sarrasin et la farine de blé entier, le poivron rouge rôti, les épinards, la courge, les champignons, le chocolat, et bien plus encore.
⬤ Instructions photo pas à pas--Suivant des instructions simples et claires, apprenez à utiliser un laminoir à pâtes, une extrudeuse et une machine à cavatelli, ainsi qu'à rouler, couper, façonner et farcir la pâte pour les gnocchis, les lasagnes, les cannellonis, les pappardelles, les tagliatelles, les raviolis et des douzaines d'autres types de pâtes italiennes classiques.
⬤ Conseils utiles--Les conseils d'experts et les suggestions de service vous permettront de préparer des pâtes si belles et si délicieuses que votre famille et vos invités en redemanderont.
Vous n'aurez plus besoin de servir des pâtes sèches, en boîte ou surgelées une fois que vous aurez maîtrisé les recettes de Super Simple Homemade Pasta.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780760379561 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 144 |
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