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Titre original :
Nutrigenomics
Contenu du livre :
Le domaine fascinant de la nutrigénomique décrit cette communication quotidienne entre l'alimentation, les aliments et les nutriments, leurs métabolites et notre génome. Ce livre décrit comment la nutrition façonne l'évolution humaine et démontre ses conséquences sur notre susceptibilité aux maladies, telles que le diabète et l'athérosclérose. Une alimentation inadaptée peut entraîner un stress pour nos cellules, tissus et organes et est souvent associée à une inflammation chronique de faible intensité. La suralimentation associée à l'inactivité physique conduit au surpoids et à l'obésité et alourdit le fardeau d'un corps qui, à l'origine, était adapté à une vie dans les savanes de l'Afrique de l'Est. Par conséquent, ce manuel ne traite pas d'un sujet scientifique théorique, mais de la vie réelle et de notre "discussion" avec le régime alimentaire tout au long de notre vie. Nous sommes tous des consommateurs d'aliments et chacun d'entre nous est donc concerné par le sujet de ce livre et devrait être conscient de ses mécanismes.
L'objectif de ce livre est de fournir une vue d'ensemble des principes de la nutrigénomique et de leur relation avec la santé ou la maladie. Nous ne visons pas à concurrencer des manuels plus complets sur la nutrition moléculaire, la biologie évolutive, la génomique, la régulation des gènes ou les maladies métaboliques, mais nous nous concentrerons plutôt sur l'essentiel et combinerons, sous une forme compacte, des éléments provenant de différentes disciplines. Afin de faciliter ce dernier, nous favorisons un rapport élevé entre les figures et le texte, conformément à la règle "une image en dit plus que mille mots".
Le contenu de ce livre est basé sur le cours magistral "Nutrigénomique", qui est organisé depuis 2003 une fois par an par le professeur Carlberg à l'Université de Finlande orientale à Kuopio. Le livre est divisé en trois sections et douze chapitres. Après l'introduction, les chapitres sur les bases génétiques moléculaires et les liens avec la maladie abordent la nutrigénomique sous l'angle des mécanismes moléculaires ou des causes des maladies métaboliques, respectivement.
Outre sa valeur en tant que manuel, Nutrigénomique sera une référence utile pour les personnes travaillant dans le domaine de la biomédecine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783319304137 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 222 |
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