Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine propose une collection variée de recettes de nouilles asiatiques, couvrant des plats de différents pays et fournissant des aides visuelles. Cependant, certains utilisateurs ont trouvé frustrant le manque de temps de cuisson spécifiques, ce qui a entraîné des réactions mitigées quant à l'aspect pratique des recettes.
Avantages:Couvre une vaste gamme de plats de nouilles asiatiques avec des photos, facile à préparer pour les débutants, comprend des explications sur les types de nouilles et les garnitures authentiques, bien écrit et des images réalistes.
Inconvénients:Manque de temps de cuisson spécifiques dans les recettes, certains trouvent les plats trop simples ou peu inspirants, et quelques évaluateurs l'ont trouvé inadéquat par rapport à leurs attentes.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Asian Noodles: 86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan
Contenu du livre :
Si vous êtes un grand amateur de nouilles, ou si vous êtes prêt à passer aux nouilles Ramen, votre favori de toujours, ne cherchez pas plus loin.
Maki Watanabe, auteur expérimenté de livres de cuisine asiatique, livre toutes ses recettes secrètes et ses conseils pour créer de délicieux plats de nouilles asiatiques à la maison, en un minimum de temps et d'efforts.
Ces 86 recettes de nouilles couvrent les cuisines asiatiques les plus connues pour leurs plats de nouilles : vietnamienne, thaïlandaise, chinoise, japonaise et coréenne. Elles comprennent tous les classiques déjà bien appréciés en Occident, du Pho vietnamien au Japchae coréen, du Pad Thai aux nouilles Wonton chinoises (avec des options sans gluten sous la forme de nouilles japonaises Soba et Udon). Toutefois, ce livre met également en lumière de nombreux classiques moins connus qui sont populaires en Asie mais que l'on ne trouve pas encore couramment dans les restaurants occidentaux.
Asian Noodles est divisé en quatre chapitres : Les nouilles mélangées avec des sauces et des garnitures, les nouilles sautées, les nouilles avec de la soupe et les nouilles à la japonaise. Un chapitre bonus présente une sélection de 10 délicieux desserts asiatiques, tels que le sorbet à la coriandre et le pudding à la mangue, à déguster une fois que les nouilles auront disparu.
Les recettes de ce livre comprennent :
⬤ Nouilles au poulet à la taïwanaise (Taïwan)
⬤ Nouilles sautées au porc et aux légumes (Chine)
⬤ Soupe de nouilles Pho au bœuf (Vietnam)
⬤ Nouilles à la citronnelle avec côtes levées (Thaïlande)
⬤ Nouilles froides coréennes (Corée)
⬤ Soupe de poulet Soba (Japon)
⬤ Et bien d'autres encore.
Chaque chapitre présente les méthodes de cuisson de base pour les différents types de préparation de nouilles, accompagnées d'instructions et de photos étape par étape. Des sections supplémentaires donnent des informations sur les ingrédients de base et les garnitures des plats de nouilles, ainsi qu'un guide d'achat pour vous aider à identifier et à vous procurer les ingrédients correctement.
Que vous vous considériez comme un connaisseur en matière de nouilles ou comme un novice, il y a quelque chose dans Asian Noodles pour tout le monde. Recréez vos plats préférés au restaurant et essayez de nouvelles versions de ces plats délicieux et abordables dans votre propre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780804852166 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 96 |
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