Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre présente les mémoires très personnelles de Kwame Onwuachi sur son parcours dans le monde culinaire, en soulignant ses luttes, ses inspirations et l'impact de ses origines sur sa carrière de cuisinier. Les lecteurs apprécient l'authenticité et les discussions franches sur la race, les difficultés et la résilience dans la cuisine. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un livre de cuisine traditionnel, il contient des recettes et des conseils culinaires.
Avantages:⬤ Une histoire inspirante de développement personnel et professionnel.
⬤ Des écrits authentiques et sincères sur la façon de surmonter les obstacles, en particulier ceux liés à la race.
⬤ Un récit captivant qui trouve un écho auprès des amateurs de cuisine et des chefs en herbe.
⬤ Inclut des recettes qui complètent les mémoires.
⬤ Offre un aperçu de l'industrie culinaire.
⬤ Certains lecteurs s'attendaient à un livre de cuisine traditionnel et ont été déçus par le format des mémoires.
⬤ L'auteur a parfois été perçu comme arrogant ou colérique, bien que cela soit parfois justifié.
⬤ Certains ont estimé que l'écriture aurait pu bénéficier d'une meilleure rédaction et d'une plus grande subtilité.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé que le livre était d'abord lent ou peu captivant avant que l'histoire ne s'accélère.
(basé sur 110 avis de lecteurs)
Titre original :
Notes from a Young Black Chef: A Memoir
Contenu du livre :
Les mémoires du "chef le plus important d'Amérique" (San Francisco Chronicle) et chef de Tatiana, le restaurant numéro 1 du New York Times à New York en 2023.
"L'histoire de Kwame Onwuachi met en lumière la nourriture et la culture, non seulement dans les restaurants américains ou les communautés afro-américaines, mais aussi dans le monde entier. --Questlove
À l'âge de vingt-sept ans, Kwame Onwuachi avait ouvert - et fermé - l'un des restaurants dont on parlait le plus aux États-Unis. Il avait vendu de la drogue à New York et avait été envoyé dans une région rurale du Nigeria pour "apprendre le respect". Il a lancé sa propre société de restauration avec vingt mille dollars gagnés en vendant des bonbons dans le métro et a participé à l'émission Top Chef.
Malgré tout, l'amour de Onwuachi pour la nourriture et la cuisine est resté une constante, même lorsque, en tant que jeune chef, il a été contraint de constater à quel point le monde de la gastronomie peut être peu accueillant pour les personnes de couleur. Dans ces mémoires inspirants sur l'intersection de la race, de la célébrité et de la nourriture, il partage l'histoire remarquable de son passage à l'âge adulte culinaire ; un récit puissant, sincère et choquant d'honnêteté sur la poursuite de vos rêves, même lorsqu'ils ne se déroulent pas comme vous l'espériez.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780525433910 |
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| Reliure : | Broché |
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