Mon Amérique : Recettes d'un jeune chef noir : un livre de cuisine

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine a reçu des critiques mitigées, beaucoup faisant l'éloge de la richesse des saveurs, de la variété des recettes ethniques et des instructions détaillées, tandis que d'autres critiquent sa complexité et sa dépendance à l'égard d'ingrédients difficiles à trouver.

Avantages:

Le livre propose un large éventail de recettes ethniques savoureuses et authentiques, des sections bien rédigées, de belles illustrations et des informations utiles sur l'approvisionnement et la conservation des ingrédients. De nombreux utilisateurs font état de succès et de repas impressionnants à partir des recettes, ce qui crée un sentiment d'excitation à l'égard de la cuisine.

Inconvénients:

Plusieurs lecteurs ont trouvé les recettes trop compliquées ou laborieuses, nécessitant de multiples ingrédients difficiles à trouver et des mélanges d'épices qui donnent de grandes quantités. Certains ont indiqué que les longs temps de préparation et de cuisson pouvaient être décourageants, en particulier pour les personnes disposant de peu de temps ou d'expérience en matière de cuisine.

(basé sur 30 avis de lecteurs)

Titre original :

My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook

Contenu du livre :

LE MEILLEUR LIVRE DE L'ANNÉE DE BON APPETIT - Qu'est-ce que la cuisine américaine ? Dans son premier livre de cuisine, l'auteur acclamé de Notes from a Young Black Chef partage les plats de son Amérique, des plats qui montrent la véritable diversité de la nourriture américaine. Onwauachi est « le chef le plus important d'Amérique » (San Francisco Chronicle) et le chef de Tatiana, le restaurant numéro 1 du New York Times à New York en 2023.

« Un ouvrage indispensable pour tous ceux qui veulent devenir de meilleurs cuisiniers. Chaque recette est un aperçu de la famille de Kwame, de ses voyages et du temps qu'il a passé dans certaines des meilleures cuisines du monde ». --David Chang

Avec plus de 125 recettes, Mon Amérique est une célébration de la nourriture de la diaspora africaine, telle qu'elle a été transmise par l'histoire de la famille d'Onwuachi, du Nigéria aux Caraïbes, du Sud au Bronx, et au-delà. Du Jollof nigérian au Sofrito portoricain à base de haricots rouges, en passant par le Channa (pois chiches) Curry trinidadien, le Jambalaya, les Baby Back Ribs et le Red Velvet Cake, ces recettes familiales mondiales représentent le meilleur du patchwork qu'est la cuisine américaine.

Les récits de voyage d'Onwuachi s'entremêlent tout au long du livre et mettent en lumière les liens entre la nourriture et le lieu, ainsi qu'entre la nourriture et la culture. Le résultat est un hommage profondément personnel à la nourriture d'une « terre qui vous appartient et qui appartient aux vôtres et aux miens ».

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780525659600
• Auteur : Kwame Onwuachi
• Éditeur : Knopf
• Langue : anglais
• Reliure : Relié