Avis des lecteurs
Résumé:Le « No Dig Cookbook » est un livre de cuisine joliment présenté qui propose des recettes simples et savoureuses à base d'ingrédients frais, provenant principalement de jardins ou de marchés de producteurs. Il vise à élever la cuisine de tous les jours au-delà des légumes de base et comprend des conseils de jardinage utilisant la méthode « no-dig ». Si beaucoup apprécient son caractère délicieux et sa simplicité, certains lecteurs estiment qu'il manque de conseils de jardinage.
Avantages:Une belle présentation, des recettes savoureuses et simples, l'accent mis sur les ingrédients frais provenant de jardins ou de marchés de producteurs, des conseils de jardinage, convient à ceux qui recherchent plus que des recettes de légumes de base.
Inconvénients:Certains lecteurs estiment qu'il manque des conseils de jardinage de la part de Charles Dowding.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
No Dig Cookbook: Seasonal Feasts from Homegrown Vegetables
Contenu du livre :
Un livre de cuisine unique, rempli de recettes de légumes de saison et de conseils sur la façon de les cultiver, en utilisant les méthodes fantastiques et rapides de Charles Dowding, qui consistent à ne pas creuser la terre.
Il explique et développe les liens étroits que l'on peut établir entre le jardin et la cuisine, qui évoluent au fil des saisons. Le jardin décide de votre menu !
Les recettes sont de Catherine Balaam, qui cuisine pour les cours d'une journée ou d'un week-end dans le jardin sans creusage de Charles à Homeacres. Catherine a créé et testé plus de 60 délicieuses recettes à base de plantes, inspirées de ces déjeuners qui font saliver les participants après une matinée intense d'apprentissage dans le jardin. Il s'agit de plats simples et pleins de saveur, préparés à partir de légumes et d'herbes de saison.
Pour les compléter, Charles a rédigé des sections intitulées "Conseils pour cultiver soi-même" tout au long du livre. Il donne des conseils de culture pour de nombreux légumes des recettes.
Il inclut également sa propre recette de pain sans levain, qui permet de gagner du temps.
Vous trouverez également des idées sur la manière d'adapter les recettes à vos propres récoltes, en utilisant différents légumes qui sont similaires à cuisiner.
Certaines recettes expliquent comment faire fermenter et conserver les légumes afin de pouvoir utiliser les surplus et les savourer plus tard.
Les recettes sont classées comme suit :
- Pestos, trempettes et sauces.
- Ferments et vinaigres.
- Salades.
- Salades cuites.
- Rôtis.
- Ragoûts et plats chauds.
- Les douceurs.
L'ouvrage contient de magnifiques photos des plats cuisinés, dont certaines incluent la préparation, et du jardin de Charles Dowding à Homeacres.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781916092075 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
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Actuellement disponible, en stock.
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