Mon doux Mexique : Recettes de pâtisseries authentiques, de pains, de bonbons, de boissons et de friandises glacées [Livre de pâtisserie].

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre de cuisine « My Sweet Mexico » est très apprécié pour ses recettes de desserts mexicains authentiques, sa belle présentation et son riche contexte culturel. Cependant, certains critiques ont relevé des difficultés telles que l'utilisation d'ingrédients obscurs, des tests de recettes inégaux et le souhait d'avoir plus de photos et de mesures de poids dans les recettes.

Avantages:

⬤ Des recettes authentiques et variées de la cuisine mexicaine.
⬤ Une présentation soignée et de superbes photographies.
⬤ Contient un contexte culturel et historique intéressant.
⬤ Texte bien écrit et informatif.
⬤ Version Kindle disponible à un prix inférieur.
⬤ Des recettes qui évoquent la nostalgie et le lien avec la culture mexicaine.

Inconvénients:

⬤ Certains ingrédients sont difficiles à trouver.
⬤ Certaines recettes nécessitent plus d'essais ; les résultats rapportés ne sont pas uniformes.
⬤ Manque de photos pour chaque recette et absence de poids des ingrédients.
⬤ La narration détaillée peut éclipser le contenu ciblé de la recette.
⬤ Certaines recettes ont besoin d'être relues.

(basé sur 84 avis de lecteurs)

Titre original :

My Sweet Mexico: Recipes for Authentic Pastries, Breads, Candies, Beverages, and Frozen Treats [A Baking Book]

Contenu du livre :

Après avoir passé des années à voyager et à goûter les douceurs de son Mexique natal, la célèbre chef pâtissière Fany Gerson partage les secrets des desserts emblématiques de son pays bien-aimé dans ce livre de cuisine très personnel qui fait autorité. Tissant habilement les riches histoires qui sous-tendent les diverses traditions culinaires du pays, My Sweet Mexico est un délicieux voyage dans l'âme de la cuisine.

Des pains levés qui embaument l'air de cannelle, d'anis, de sucre, de fruits et de miel, aux charrettes qui égayent les places avec des paletas et des glaces à base de pastèque, de mangue et d'avocat, les confiseries mexicaines ne ressemblent à aucune autre.

Des classiques comme les Churros, les Alegr as à l'amarante et les Garibaldis - une sorte de muffin au beurre avec de la confiture d'abricot et des paillettes - ainsi que le Trifle aux fruits de la passion et au mezcal et le Cheesecake à la sauce au tamarin démontrent la superposition de saveurs propre au monde des dulces. Dans son style chaleureux et enthousiaste, Gerson explique la signification des ingrédients indigènes tels que les plantes maguey sucrées, le mesquite, les miels, les fruits et le cacao, et les résultats heureux qui se produisent lorsqu'ils sont combinés avec les trésors espagnols de cannelle, de blé, de lait de vache frais, de noix et de canne à sucre.

Dans les chapitres consacrés aux pains et pâtisseries, aux bonbons et confiseries, aux friandises glacées, aux boissons et aux desserts contemporains, Fany replace les recettes chères dans leur contexte et reste fidèle aux racines qui ont façonné chaque friandise, tout en veillant à ce qu'elles donnent des résultats fructueux dans votre cuisine. Avec son mélange de standards bien-aimés de tout le Mexique et de nouvelles tournures inventives et savoureuses, My Sweet Mexico est le seul guide dont vous avez besoin pour explorer l'univers délicieux des friandises mexicaines.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781580089944
• Auteur : Fany Gerson
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2010
• Nombre de pages : 224