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Titre original :
Methods for Preserving Meat and Fish
Contenu du livre :
Ce livre d'époque contient un guide complet sur la conservation du poisson et de la viande, avec des informations sur le fumage, l'étamage, le salage, le marinage, etc.
Rédigé dans un langage simple et clair et abondamment illustré, ce guide pratique sera utile à tous ceux qui s'intéressent à la vie économique, et fera un ajout fantastique à toute collection de cuisine. Le contenu comprend : « Bœuf, salé et fumé », “Porc”, “Poisson, salé et fumé”, “Marmites”, “Viande conservée en boîte”, “Poisson conservé en boîte”, “Légumes marinés dans le vinaigre”, “Légumes conservés dans l'eau salée”, “Consommations, sauces et purées”, etc.
De nombreux livres anciens comme celui-ci deviennent de plus en plus rares et chers. C'est pourquoi nous rééditons aujourd'hui ce livre ancien dans une édition abordable, moderne et de grande qualité, accompagnée d'une nouvelle introduction sur la conservation des aliments spécialement commandée pour l'occasion.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781446531808 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
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